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朋友，十年树木，百年树人，对于餐饮食业来说同样适用。对于餐饮，您可以坚持做多久？您的餐厅可以坚持存在多久？下面的十家中华百年老字号用时间写就了答案，并告诉您，因为热爱而出现，因为坚持而永恒。本文说说中国十家最长寿餐饮食业老字号。  02王宝和酒家。始建于，上海，清代乾隆九年（1744年）。王宝和酒家是享有蟹大王，酒祖宗之称的上海最早的酒家之一。作为沪上品蟹第一家，王宝和酒家成为上海老饕们的首选蟹之地。其蟹宴可用一菜一格形容，充分诠释对食材的理解，彰显大闸蟹各部分之本位，具有选料讲究，刀工精神，色彩谈雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味之特卡。蟹菜佐以王宝和黄酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必选和绝配。  03松鹤楼。始建于，苏州，清代乾隆二年（公元1737年）。松鹤楼原是一家小面馆，以经营盖浇饭，焖肉，卤鸭面为特色，后来增加了苏州风味菜。据传乾隆皇帝三下江南时，曾在该店品尝过松鼠桂鱼。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老出号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣應了商业部，内贸部授予的金鼎奖，中华名小吃及国家特级菜馆等称是，其主要名菜有白汁元菜，三虾豆腐，蜜汁火方等。  04马祥兴菜馆。始建于，南京，清代道光二十五年（1845年）。马祥兴菜馆是南京最高寿的餐饮老字号，也是全国现存清真菜馆中的老寿星。民国时期与同庆楼，江苏酒家并列为知名菜馆，以给营牛八样清真菜为特色，非常著名的四大名菜，美人肝，凤尾虾，蛋烧麦，松鼠桂鱼更是饕餮食客的挚爱。如今，云南北路32号的马祥兴集中华老字是，江苏省著名商标等荣誉于一身，其清真烹饪技术名列江苏省非物质文化遗产，堪称当代南京城文化名店之地标。 05狗不理。始建于，天津，清代咸丰八年（1858年）。狗不理包子为天津三绝之首，是中华老字号之一。狗不理铺子原名德聚号，创始人高贵友，乳名狗子。因为他的包子很受顾客欢迎，狗子卖包子忙得顾不上与顾客说话，人们取笑他，狗子卖包子，一概不理。日久天长，狗不理出名了，德聚号的大名反倒被遗忘。狗不理包子采用半发面皮儿包鲜肉馅蒸制，八道工序环环相扣。特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。  06陈麻婆豆腐。始建于，成都，清代同治元年（1862年）。  07聚春园酒楼。始建于，福州，清代同治四年（1865年）。  08陶陶居。始建于广州，清代光绪六年（1880年）。  09老厨家。始建于，哈尔滨，清代道光二十五年（1845年）。  10春和楼。始建于，青岛，清代光绪十七年（1891年）。 |
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