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牛奶是最常见、最受欢迎的健康食品之一，不仅口感温和，能被大多数人所接受，而且营养丰富。牛奶是最好的钙来源，含量远超牛肉、猪肉等，且吸收利用率极高。此外磷、铁、蛋白质和矿物质等营养成分也非常丰富。夏天多喝牛奶可以补充身体流失的水分和营养，调理肺和胃功能，生津润肠。
牛奶不但可以“喝”，还可以“吃”，搭配其它辅料做成各种美味小甜品和饮料，都是夏天解渴消暑、享受美味的好选择！今天小果儿带给大家几道用牛奶做的美食，味道一级棒，而且原料很容易买到，步骤也是毫无难度呢！吃完满口奶香又营养健康，还不快试试～ 1 脆皮炸鲜奶 by姜叔的日食记 ·主料· 牛奶 | 250g 玉米淀粉 | 30g ·辅料· 白糖 | 25g 炼乳 | 少许 ·做法· 1.250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味调整）、少许炼乳（不加也可）。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。 2.找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕（冷却凝固后的奶糕很平滑，有点Q弹）。 3.奶糕切条，滚一圈低筋面粉（我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液，滚了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠）。 4.锅里倒油，六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄。 5.金黄酥脆、奶香浓郁的炸鲜奶就完成了！（也可以按照自己的口味加入椰浆之类。） 2 香蕉牛奶 by 小聪明 ·主料· 牛奶 | 200g 香蕉 | 一根半 ·做法· 1.准备好材料：香蕉要挑熟一点的，这样比较甜。牛奶用前可以冰一下，这样夏天喝更爽口。 2.香蕉切小段，放入搅拌机/料理机，倒入牛奶，几乎没过香蕉即可。 3.搅打半分钟，至顺滑无香蕉块，倒入杯中，开喝吧！一杯香浓又清新、营养满满的香蕉牛奶，爽~~ 3 牛奶小方 by 默默扒猪皮 ·主料· 牛奶 | 400g 淡奶油 | 100g 玉米淀粉 | 55g ·辅料· 白糖 | 35g 椰蓉 | 适量 ·做法· 1.牛奶、细砂糖、淡奶油、玉米淀粉全部混合均匀，上锅加热，中小火，不断搅拌。 2.一直搅拌，玉米淀粉糊化后加热至熟，就像勾芡一样起稠。一开始可能会不太均匀块状起稠，不断搅拌直到全部煮熟后，就变得非常细腻均匀了。 3.趁还没有完全凝结，倒入一个干净的碗里。（我用的是长方形扁平的乐扣盒。）放入冰箱冷藏大约2小时左右，就可以拿出来了。 4.用乐扣的话，很容易就可以倒扣出来，切块。 5.外面滚上一层椰蓉，就好了，味道不输店里卖的噢～滚上可可粉抹茶粉也很好吃。 4 鲜奶雪糕 byfelicityff ·主料· 鲜牛奶 | 1小盒(200g) 奶油(动物性) | 200g ·辅料· 白糖 | 3勺 奥利奥 | 适量 ·做法· 1.轻轻撕开牛奶盒，尽量不要撕烂。 2.把里面的牛奶先倒入别的容器备用，剩下空盒子。 3.往空盒子里倒入200g的动物性奶油。 4.加入三勺白糖。 5.用手紧紧捏住牛奶盒封口。 6.开始摇摇摇！摇摇摇！摇到浓稠的状态。 7.再加入100ml刚刚倒出去的鲜牛奶。 8.再次摇匀，打开。 9.将奥利奥饼干掰碎加到摇好的牛奶混合物中。上面覆盖保鲜膜，放到冰箱里冷冻半天时间，最后用刀连着牛奶盒切开即可。大口吃超爽的奶砖冰淇淋就做好啦！ 5 锅煮奶茶 by耀婕 ·主料· 牛奶 | 200ml 红茶 | 5g ·辅料· 清水 | 200ml 蜂蜜 | 5ml ·做法· 1.小锅中倒入清水，煮沸后加入红茶。 2.将红茶煮30秒钟，有微微茶香飘出时，倒入牛奶。 3.把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出，关火。 4.筛掉茶叶，自然晾凉，也可以加入冰块，喝前调入蜂蜜即可。 小贴士 1. 请严格按照牛奶和茶叶的比例煮制奶茶，否则口感会大打折扣。 2. 蜂蜜可以用白砂糖来代替，但使用白砂糖调出的奶茶口感不够丝滑醇香。 3. 牛奶要使用全脂奶，这样做出来的奶茶才够香浓。 4. 煮红茶的时间要保持在30秒钟，时间过短茶香味不够浓，时间过长则会有茶叶的涩味。 5. 牛奶煮到锅边冒小泡即可，否则会有奶腥味出现而影响最终口感。 |
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