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腐竹大家知道是用什么做的吗?它其实是黄豆的浓缩，是豆制品里的高档食品，豆香浓郁，营养健康。我是特别的喜欢吃，不论是炒、炖、凉拌都很好吃，每次去饭店都必点，就是有点贵，后来干脆自己在家做了，还能吃的饱饱的。
食材：腐竹、五花肉、植物油、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、白糖、干辣椒、酱油。 1、将腐竹提前泡发，再切成段。五花肉切成小块。 2、冷水锅加入水，滴2滴醋，去去肉腥味。
3、热锅加入油，倒入白糖炒化，将五花肉下锅炒至上色。 4、加入葱蒜姜、花椒大料、干辣椒炒开。 5、加入清水，没过肉的表面即可，淋上料酒、酱油煮开后，转小火焖煮40分钟。
6、待水快收干了，加入腐竹、盐，炒香。 一盘美味的腐竹炒肉就做好了，五花肉喜欢吃，腐竹也喜欢吃，营养价值很高，家里人都超喜欢。 |
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