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我是您身边的营养师“膳食君”，这里有最贴心的健康指导、最实用的营养宝典。这里不仅是吃货的乐园，更是养生爱好者的加油站～营养膳食大全，绽放你的味蕾，吃出健康来！ 中午吃饭的时候，发现身边的同事都点了腐竹，没想到喜欢它的人会如此的多。吸足肉汁的味道的它，真的吃起来比肉还要香，非常的下饭！ 那我们今天就来个，家常版的腐竹焖五花肉，简单易做好吃又不上火，喜欢吃辣的朋友，再添加点辛辣的食材，满足哪些无辣不欢的朋友。 食材配料：腐竹、五花肉、白酒(焯水）、料酒、老抽、蚝油、盐、食用油、炖肉调料包、葱、姜、蒜。 制作过程： 1、将五花肉切成小块，腐竹切小段（质地硬的，要提前用30度左右的温水，泡发10-30分钟），各自装入碗中备用。 2、在锅中倒入适量的清水，五花肉冷水下锅，放入锅中焯至半熟捞出，水中滴入几滴白酒或者料酒，中途再撇出浮沫，这样可以很好的去除肉的腥味。 3、锅中放少许的底油，将葱打成节和姜蒜一起下锅，爆出香味后，再倒入炖肉调料包（里头有桂皮、八角、香叶、丁香等等），将它们炒软炒香即可。 4、然后下入五花肉，颠炒均匀后，再放入适量的老抽、料酒、盐、蚝油，再倒入适量的清水，汤汁烧开后，盖上锅盖用中火炖20分钟，此过程就是普通的红烧肉的做法。 5、等烧的时间差不多了，再将腐竹倒入锅中翻炒均匀，它本身并没啥滋味，全靠吸取汤汁的美味来提鲜。 6、出锅后再撒上几粒葱花点缀下，腐竹这样做，最适合用来搭配干饭吃，真的很解馋的！ 此道菜的做法，各地还有所差异，有些地方还会放上干辣椒、花椒、尖椒等辛辣的食材，福州人还会放上香菇、白糖一起烧。大家还可以添加入个人喜欢的元素。 |
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