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野山菌炒肉 用料：猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、豆瓣酱1小勺、糖 5ml； 做法 1.提前准备； 2.干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用； 3.蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝； 4.热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香； 5.倒入肉丝炒肉，颜色变白后倒入野山菌炒1分钟，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，炒均匀后倒入泡野山菌的水，稍没过锅底就可以，烧开后盖锅盖转小火焖15分钟； 6.15分钟后开盖，倒入青椒转大火炒两分钟，最后放入剩下一半的蒜炒匀，出锅，米饭来两碗！！ 干煎五花肉 用料：五花肉；黑胡椒；米酒；盐；姜片；糖；辣椒粉 做法 五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制。碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜 平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎，直到两面都金黄微焦。出锅 腐竹芹菜小炒肉 用料：芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽 做法 腐竹要泡一个晚上，然后切片 五花肉用料酒、生抽腌制10分钟 用蒜先爆炒五花肉，上碟 蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟 加入芡汁焖煮五分钟即可 |
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