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凉拌黄瓜  材料 蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖 做法 1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟 。 2 将黄瓜拍碎 。 3 准备调味汁 。我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点 。 大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去 。比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等 凉拌土豆丝  材料 大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精 做法 1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。 3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。 4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。 凉拌苦瓜  材料 苦瓜、红青椒,芝麻、香油、醋、盐、酱油、白糖 做法 1、苦瓜、红青椒洗净 2、苦瓜用削水果刀的削成薄片形状，那样可以冲淡苦味、红青椒洗净切成丝。 3、用盐水浸泡苦瓜10分钟之后放入滚水中煮一分钟捞起。红青椒则煮至3分钟 4、再把苦瓜放入冰水中冷却~这样出来的苦瓜比较爽口。 5、退水后均匀搅拌放入香油、醋、白糖各一勺。酱油适量。 6、最后把芝麻撒锅里半分钟（时间一定要控制好，不然会焦的）铲起来撒在做好的凉拌上做点缀~~ 凉拌腐竹木耳  材料 腐竹 黑木耳 香菜 红辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 盐 辣椒油 香油 做法 1 。 提前将腐竹和黑木耳泡好； 2 。 准备好其它原材料； 3 。 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟； 4 。 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用； 5 。 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出； 6 。 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥； 7 。 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味； 8 。 拌均匀即可； 9 。 盛入盘中。 麻辣凉拌藕片  材料 莲藕一根，刮皮切片,葱，姜，蒜各一勺，切碎,生抽，醋，油少许,辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量 做法 1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆 2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐 3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透 4） 加入糖，生抽和醋 5） 拌匀即可 爽口凉拌豆腐  材料 盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。 做法 1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。 2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。 3、吃时用筷子搅拌一下即可。 爽口五花肉卷  材料 五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许 做法 1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢； 2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧； 3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟； 4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中； 5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。 凉拌黑白双耳  材料 食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣 调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精 做法 1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵， 2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1 2分钟，捞起过冰水并沥干水分； 3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火； 4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。 5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 |
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