芥末木耳用料 黑木耳190克；芥末5克；酱油15克；醋10克；香油5克；细砂糖5克 做法 - 先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发
- 将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出
- 焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分
- 将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁
- 芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味
- 装盘，撒上些香菜（装饰下）
凉拌黑木耳用料 黑木耳；红椒；香菜；生抽；青芥辣（绿芥末）；香油 做法 - 黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好，清洗干净
- 锅子烧开水，将黑木耳放入，焯水
- 捞出，立刻投凉。（控干水分，放入冰箱冷藏）
- 黑木耳控干水份
- 红椒切细丝。香菜切段，放入碗内
- 令取一个小碗，倒入生抽。少许香油。少许青芥辣，搅拌均匀
- 将汁淋在黑木耳上面，即可
洋葱木耳炒土鸡蛋用料 干木耳6朵；洋葱1个；土鸡蛋3枚；盐3g；生抽5ml；姜蒜醋5ml；糖3g；料酒5ml；味精少许 做法 - 干木耳在冷水中，加入少许盐泡发后，换一次水，再加入少许淀粉搓洗干净，冲洗一次撕成小朵备用。洋葱切丝，土鸡蛋打散在碗中，加入料酒搅拌均匀
- 热锅后注入少许油，将蛋液倒入，用筷子划炒后盛出备用
- 将锅洗净，擦干后重新注入油，7成热时倒入木耳翻炒约1分钟，倒入生抽、盐、糖、醋后继续大火翻炒1分钟
- 加入洋葱翻炒至略软
- 后倒入炒好的土鸡蛋碎
- 翻炒均匀后加入少许味精即可
木耳芹菜炒肉末（快手菜）用料 木耳500g；猪肉100g；芹菜300g；辣椒15g 做法 - 料备齐
- 切碎
- 肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟。
- 加入芹菜和辣椒
- 出锅啦！
虾仁木耳滑蛋用料 鸡蛋2粒；黑木耳泡发；鲜虾仁适量；葱少许，切末；姜少许，切末 做法 - 黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
- 鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
- 利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
- 倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
排毒木耳豆腐羹用料 木耳；豆腐；火腿；水淀粉；葱；姜；油；盐；鸡精 做法 - 豆腐冲洗一下，切小块
- 火腿切小丁
- 木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）
- 坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味
- 锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
- 下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
- 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
- 下入木耳、火腿翻炒几下
- 锅中倒入适量清水
- 下入豆腐，烧开锅
- 开锅后，加适量盐、鸡精，调味
- 再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
黑木耳娃娃菜用料 娃娃菜2棵；黑木耳6朵；生抽适量；酱油适量；白糖适量；葱花 做法 - 木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2mins。娃娃菜洗净切5cm长。
- 锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。
- 再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2mins.
木耳肉片用料 猪瘦肉；黑木耳；青椒；盐；水淀粉；料酒；酱油；糖；醋 做法 - 猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用
- 取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁
- 热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出
- 余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味
- 调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可
黑木耳拌西芹用料 黑木耳；西芹；蒜末少许；生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5汤匙 做法 - 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根
- 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
- 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中
- 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水
- 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中
- 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可
凉拌木耳用料 干木耳；生姜；大蒜；生抽；香醋；食用油；花椒；小米辣；葱或香菜 做法 - 黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块
- 把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉
- 大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用
- 将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加盐、生抽、香醋
- 锅里加油烧热，入花椒、小米辣爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上。
- 拌匀盛盘即可。
木耳西红柿炒鸡蛋用料 西红柿；木耳；鸡蛋；葱；食盐；绵白糖；鸡精 做法 - 西红柿洗净，放入滚开的热水
- 盖上锅盖，2分钟西红柿皮就裂开脱落了
- 去皮的西红柿切块盛入碗中
- 鸡蛋打散搅拌均匀
- 热锅放油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中
- 炒熟铲出，装入碗中待用
- 热锅放油烧热，爆香葱末
- 倒入西红柿块炒浓稠
- 加入木耳炒熟
- 倒入炒好的鸡蛋
- 所有材料翻炒均匀
- 加入适量食盐
- 加入两大勺白糖
- 最后加入少许鸡精调味
- 出锅装入盘中即可
莲藕木耳炒肉片用料 莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精 做法 - 莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
- 五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
- 莲藕切成薄片
- 切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
- 锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
- 倒入码好味的肉片
- 翻炒至肉色发白
- 再略炒5、6下，盛出
- 下入莲藕片
- 两勺醋
- 一勺白糖
- 半勺盐，快速翻炒均匀
- 炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
- 放入黑木耳
- 继续大火炒匀
- 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
凉拌黑木耳用料 黑木耳；红椒；蒜泥；盐；鸡精；胡椒粉；香醋；白糖 做法 - 先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净。把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片
- 锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）
- 接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出。焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感
- 把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了
青椒木耳炒腐竹用料 青椒2个；木耳几朵；腐竹数根；洋葱1个；西红柿1个；盐1勺；生抽适量；食用油2汤匙；蒜1个；鸡精适量 做法 - 木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
- 锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
- 加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
凉拌木耳用料 东北黑木耳；蒜五瓣；海鲜酱油一匙；盐；陈醋一匙；糖半匙；芝麻香油；辣椒油 做法 - 将木耳泡发，摘洗干净
- 蒜切蓉（或捣成泥）
- 锅中注水，烧开，放入木耳，焯烫60秒捞出，过冷水，沥尽水装入盆中备用
- 放入所有调料拌匀，即可
黄瓜木耳鸡蛋用料 木耳；黄瓜；鸡蛋；香葱；盐；淀粉；食用油 做法 - 食材准备：木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液（加入适量盐和少许淀粉）、葱切丝
- 炒蛋：将葱丝加到蛋液中，混合均匀。点火，油差不多热了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出锅
- 炒菜：再加入少量油，7分热后，倒入木耳，翻炒大约2分钟，再倒入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精
- 菜熟了再倒入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出锅。
黑木耳炖鸡汤用料 黑木耳；草母鸡；姜；料酒；盐 做法 - 黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状
- 草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫
- 中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可
腐竹木耳拌黄瓜用料 木耳；腐竹；黄瓜；葱丝；蒜末；白糖；苹果醋；盐；辣椒油；香油；酱油 做法 - 腐竹用凉水泡发
- 黑木耳用温水泡发
- 黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
- 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
- 捞出来浸入冷水中
- 将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
- 放入葱丝和蒜末
- 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
- 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节
- 用筷子搅拌均匀即可食用
虾仁木耳滑蛋用料 鸡蛋2粒；泡发黑木耳适量；鲜虾仁适量；葱少许；姜末少许 做法 - 黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
- 鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
- 利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
- 倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
菠菜炒木耳用料 菠菜；木耳；蒜；盐；味全高鲜 做法 - 菠菜洗净，菜梗和菜叶分开放；蒜切片；木耳加一点盐，泡发洗净后过热水烫熟备用；
- 锅热倒少许油，先小火入蒜片煸香，再加入菜梗翻炒片刻，后放入木耳和菜叶一起炒，加盐加味全高鲜，Done。
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