平菇的蛋白质与维生素含量极高，介绍平菇的六种做法

平菇炒木耳

用料：

平菇100g                木耳50g

青椒1个                   红椒1个

五花肉50g               白菜梗30g

大葱10g                   姜10g

蒜子10g                   生抽5g

鸡粉适量

做法：

1. 木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。

2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。

3. 锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。

4. 葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。

5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。

6. 平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。

7. 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。

8. 完成

平菇炒肉

用料：

平菇两大朵                  瘦肉少量

生抽一勺                      白胡椒粉少量

盐少量                          生粉少量

葱花适量                      蒜末适量

葵花籽油适量

做法：

1. 平菇洗净。

2. 手撕成细长条。

3. 准备葱花蒜末。

4. 瘦肉切片，倒入半勺生抽，一点盐，一点胡椒粉适量淀粉腌制。

5. 锅里倒一点点葵花籽油，葱花蒜末倒进去翻炒。

6. 腌制好的肉片倒进去，翻炒直到肉差不多熟了。

7. 蘑菇倒进去翻炒。

8. 蘑菇变色后再炒一会。临出锅倒入半勺生抽和盐调味。

9.装盘上桌

孜然平菇

主料：

平菇适量

辅料：

现磨孜然粉适量

盐、                                   生抽适量

蚝油（可不用）适量          小尖辣3个

做法：

1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。

2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。

3. 油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。

4. 放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。

5. 尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。

6. 也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。

炸平菇

主料：

鲜平菇适量

辅料：

鲜鸡蛋2个                       面粉适量

盐少许                             胡椒粉少许

做法：

1. 准备好新鲜平菇，洗净，沥去水分，撕成条，大小随意

2. 拿一碗盘，加入适量面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，调成糊状。盐的量要控制好，宁少不多！年糊以能用筷子挑起为佳。如果实在不知道怎么才算调的可以的面糊，可以放一片平菇下去试试面糊能不能裹住。将平菇分次酌量加入面糊中搅拌，让面糊裹住平菇

3. 锅中倒入油，油热后放入平菇，开小火，炸至金黄色，平菇要一条一条往下放，切忌一次性倒入油锅

4. 精细点的可以进行二次复炸，起锅装盘即可

小贴士

调面糊的时候不要加水，这样炸出来的外皮才酥脆

平菇蛋汤

用料：

平菇150g                    鸡蛋2个

姜3片                          葱花1把

做法：

1. 平菇摘小瓣，洗净沥干。

2. 热锅入姜片爆香。

3. 倒入平菇翻炒。

4. 炒至平菇稍微变软后倒入水。

5. 待水煮开的时间打两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

6. 水开后鸡蛋一圈一圈细细的倒下去，这样才能成小蛋花。

7. 最后调味，倒入少量料酒和盐，撒上葱花关火即可。

清炖平菇

主料：

平茹一斤

辅料：

香菜两根                   花椒适量

大料                          葱

姜                              香油

醋

做法：

1. 平菇洗净，撕成小朵。

2. 锅里加清水，放入平菇，水不要没过平菇为 宜，因为煮时还要出汤。

3. 放入花椒大料姜片。

4. 煮两分钟后再放入葱段。

5. 再煮五分钟，放盐，翻动均匀，关火。放入香菜段，淋入香油，醋，出锅装盆。