凉拌苦瓜用料 苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油 步骤 1．苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。 2．锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，捞出放入事先准备好的凉开水里，红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 3．把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 4．把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 5.把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。 腐竹拌木耳用料 黑木耳、红辣椒、腐竹、大蒜、酸醋、盐、味精、调和油 步骤 1.材料：小黑木耳300克 腐竹 100克 红辣椒2个 大蒜3瓣 调料：酸醋适量 调和油适量 盐适量 味精适量。 2. 锅里烧开水倒入洗净的腐竹煮几分钟捞起沥干水分倒入大碗里。 3. 在煮的过程中切大蒜吧，把红辣椒洗净切好备用，木耳洗净也放入锅里焯熟，快捞起的时候放入红辣椒。 4. 捞起沥干水分倒入大碗里，倒入盐巴味精，倒入酸醋拌匀拌入味，倒入调和油即可。 凉拌海带丝用料 干海带丝、红椒、油盐、味极鲜酱油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、香葱、熟白芝麻、大蒜 步骤 1.先将海带丝用清水泡发（大概泡半小时至一小时），海带丝泡发好后用清水多次清洗干净，再用开水煮5到8分钟左右捞出。 2. 红椒切丝，大蒜切末、香葱切粒，煮好的海带捞出后控干水分，再将蒜末和葱花放在上面。 3. 锅中倒入少许油，中火烧热后放入红椒丝快速煸炒片刻，炒好后连油带菜一起倒在蒜末和葱花上，使其炝出香味。 4.跟着放入调味料：盐、味极鲜酱油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌匀后便可开吃啦，非常开胃哟！ 凉拌秋葵用料 秋葵、小米椒、蒜、白糖、生抽、香醋 步骤 1.秋葵洗净去蒂，将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用。 2. 蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。 3.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。 凉拌菠菜用料 菠菜、花椒油、蒜末、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、甜面酱、生抽、老抽、料酒 步骤 1. 挑选新鲜菠菜，用盐水洗净，菠菜切段，锅里烧水。 2. 将菠菜焯水，捞出菠菜，过凉水控干水分。 3. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入，拌匀、摆盘。 凉拌小黄瓜用料 黄瓜、花生米、香油、剁椒、盐、老醋、生抽、糖 步骤 1. 炒锅内倒入油，下入花生米炒熟，盛出晾凉备用。 2. 小黄瓜去皮，从中间剖开，用刀侧面拍扁，然后切成均匀的小段。 3. 加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。 4.加入凉晾的花生米，装盘，加入适量的香油和剁椒即可。 |
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