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by CB96002014-10-26
1
腐竹用温水泡发,并用清水洗两次
2
煮锅放水,烧开倒入2汤匙料酒,把五花肉放入煮5分钟
3
炒锅下油,烧热后放入蒜头、姜片炒香,倒入五花肉块煸炒至出油,加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
4
加入腐竹煸炒至香
5
准备砂锅一个,把炒香的五花肉、腐竹捞放砂锅里,加入适量汤或者清水,加盖焖制中途翻动几下,防止粘锅
6
焖至五花肉、腐竹酥烂即可
7
出锅,洒上葱花
腐竹泡软即可,如果发得太过,炖肉时易碎烂,影响色泽和口感
来自: 心语馨园 > 《美食》
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