香焖腐竹

材料：腐竹、五花肉、青红辣椒、干辣椒、味极鲜酱油、盐、料酒、大葱、姜、八角、玉米淀粉、植物油

做法：

1、将五花肉洗净切薄皮，放入盆内加酱油、盐、淀粉、料酒拌匀腌10分钟；

2、葱切小段；姜切片；青红辣椒切小块，干辣椒切段；

3、腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

4、锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒段、姜片爆香；下五花肉片，放清水(以漫过肉为度)，放酱油、精盐调味，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。