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中医自古就有药膳，而现在的药膳则是运用中医理论基础，再结合现代营养学知识，按照个人需求，用食物和药材调制而成的美味料理，利用饮食达到保健治疗效果。药膳较多用于中医扶正固本方面，药膳在食物中加入补益的中药，兼顾饮食美味和强身的功能，可以滋养身体，补气血，调和阴阳，调整内在平衡，进而增强免疫力，增强抗疾病能力。 药膳不一定要有特定的配方，一般常用来作为料理的药膳，其中的药材药性都比较温和，通常没有用错药的疑虑。 药膳中的补法，就是增强体质，改善体质虚弱的一种方法，适用于虚症。补法中分：补气，补血，补阴，补阳。 补气药： 1、人参：性温，味甘，微苦，大补元气，安神益智，健脾益气，生津。 2：党参：性平，味甘，补中益气，健胃，祛痰镇咳。 3：黄芪：性温，味甘，补气升阳，利尿，具滋补强壮作用。 4：白术：性微温，味甘苦，补脾益气，燥湿利水。 5：山药：性平，味甘，补脾胃、益肺肾，具滋养，止泻，祛痰作用。 6：甘草：性平，味甘，补脾益气，清热解毒，润肺止咳。 7：麦芽糖：性温，味甘，为滋养缓和剂。 8：银耳：性平，味甘，滋阴，润肺，强壮。 9：沙参：性微寒，味甘，补脾胃，补充营养，安神，缓和药性。 补气药不可以与消化药、理气药同时使用。 补血药： 理血药分为止血、活血、补血3种，止血药如艾灸、藕节等，活血药如川穹，丹参，红花等，补血药的作用是可以刺激造血器官，促进造血机能 下面为常见的补血药材 1：熟地黄：性微温，味甘，滋阴，补血。 2：何首乌：性温，味苦甘涩，滋阴，强壮，益精补血。 3：当归：性温，味甘辛，补血，行血，润肠，调经。 4：白芍：性微寒，味酸苦，补血，缓急止痛。 5：枸杞：性平，味甘，补肝肾，生精血，明目 6：龙眼肉：性温，味甘，补心安神，补脾养血，具镇静，健胃，滋养的作用。 7：红枣：性温、味甘，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性 补阴药（补阴，养阴，滋阴，滋肾） 请点击此处输入图片描述 沙参：性微寒，味甘苦，养阴清肺，清虚热，润燥止咳 西洋参：性微寒，味甘苦，养阴，清热，生津 天门冬：性大寒，味甘苦，主治阴虚火旺，尤其是虚热的咳嗽 麦门冬：性微寒，味甘，微苦，润泽生津，化痰止渴 百合：性微寒，味甘苦，润肺止咳，宁心安神 黑豆：性平，味甘，补虚养血 补阳药： 1、鹿茸：性温，味甘咸，温肾补阳，强筋骨，健胃，生精补血 2、冬虫夏草：性温，味甘，补肺肾，止喘咳 3、杜仲：性温，味甘，微辛，补肝肾，强筋骨，尤其是用于肾阳虚引起的腰痛。 |
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