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在农村有一种天然绿色食品，形似馒头的果子薜荔 又名凉粉子，木莲等。攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果枝节上生不定根，叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。 据《本草》文献（木莲）名下有如下记述：又名薜荔、木馒头、鬼馒头，性平、无毒、味甘。其籽细小如稗子，每颗均有须。 木馒头浑身是宝。《本草》，它的主治功效有清热凉血，生津止渴。能消肿、散毒、排脓、催乳、消痔，还能治心痛；其叶可治恶疮；研末服下，久痢即愈。适宜暑热中 暑患者食用。 制作凉粉。将种子粉碎与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。 切开的木馒头内部是这样的，都是种子。 食用时，将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果种子放入纱布袋，在清水中浸泡揉搓出汁。不需添加任何物质，就会自行凝球。 做好的凉粉晶莹别透，细嫩。优质的保健食品雄隐头果可在花期采花粉。盛夏里，舀一碗凉粉，加上一勺子红糖、薄荷，蜂蜜、炒香的瓜子仁、花生、松子什么的，吃上一碗，暑气全消，非常过瘾。 用木馒头制做凉粉方法一，将薛荔果洗净切片，放入铝锅加适量水煮沸，加入白糖煮段时间即成。 方法二、先将 1000 克薛荔果洗净装纱布袋，放入盛干净清水的桶内揉搓挤压，让果汁溶于水中。 然后拿出纱布袋，桶内放入几片生茄片，再将桶盖严，待5—6 小时后即凝结成凉粉，舀入碗内拌进红糖，凉粉便制做成了。吃起来清凉爽口，香甜味美，营养丰富，是防暑的珍品。
方法三、取木馒头100克，吉利丁粉两大 匙，冰糖120克，柳橙香料适量。
先将吉利丁粉加少量冷水调匀，放 入钢精锅内，以旺火煮沸，加入研碎的冰糖50 克及柳橙香料充分搅拌令其溶化，待冷却后 备用；
薜荔果洗净捣烂，加清水250毫升，以瓦罐煎20分钟，后滤出果汁；
将已凝固成型 的吉利丁粉切成块，放入果汁中，加入剩余的 冰糖，放于冰箱中冷藏即成。吃过的小伙伴还记得它的味道吗？图片/网络，文字编辑：方友才（枞川文汇） |
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