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（图片来源网络） 董升/文 这几天，水果摊上杨梅又上市了，虽然价格昂贵，每斤要15元钱，但爽快掏钱尝鲜的顾客还是络绎不绝。果实大、水分足的杨梅，一颗入口，香甜四溢，叫人越吃越爱。 看到老伴刚买回家的二斤杨梅，不禁想起三十多年前，也是在这个季节，我们印刷厂与纺织厂员工组合，分批赴苏州东山疗养、游山尝果的情景。我们二厂男女20人，借住在东山某街市梢一户居民家，从这里上街或上山都十分便利。 那时枇杷尚未完全落市，但山上杨梅已逐渐成熟。间隙的阵阵夏雨，使眼前还是青绿色一片的山坞里，依稀能见到渐渐冒出小红灯似的几红点，圆圆滚滚的，桂圆般大小，遍身长着小刺的杨梅，从鲜红到深紫，只需二三夜的时间。万绿丛中，红红点点，是太湖东山一道亮丽的风景。 明代徐阶对吴中杨梅称赞道：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干，若使太真知此味，荔枝焉得到长安”。从古到今，苏州的杨梅是出了名的，所谓：闽广荔枝，西凉葡萄，莫若吴越杨梅。苏州有四个地方盛产杨梅，除了东山杨梅，还有通安杨梅，西山杨梅以及光福杨梅，东山杨梅个大，核小，水多，味美被评为上品，其丰富的品种也是受人们青睐的原因。仅以色分就有红、白、紫三种，紫色为上品，白色次之，红色居末。 为了尝到货真价实的东山杨梅，我与同厂的几个同事第二天清早，就上街逛市场了，小街两旁站着十几个果农，每个果农面前排放着几筐（竹编或籘编的）盛满顔色紫黑，外形饱满的杨梅。为了招引顾客的眼球，一些果农还在箩筐边沿放置三两簇绿叶，深红配浅绿，当然更显眼。有几个果农看见我们迎上去，马上吆喝起来：“过来看看吧，昨晚刚摘下来的新鲜杨梅。”有个男果农熟练地拿起二根自带的竹 签，各触上一颗递过来：“尝尝吧，不甜不要钱”。另一个见我们无动于衷，笑笑说：“尝了，不买也没关系，就算生意不成，但朋友的情义在”。一番热情话，说得我们几位很不好意思，就算不买他几斤，一斤总要买吧。不客气的一位同事尝了一颗后，连忙伸上大拇指：“甜，甜，甜，蛮赞”。边说边把右手伸进外衣上口袋。产地的价码自然比我们太仓便宜，谁都想买个二三筐带回太仓和家人分享。可是杨梅这种水果不宜久放，我们只好零星买点尝尝鲜，解解馋。 先前只知杨梅遍身长刺，全身红色，在东山尝了如此新鲜的杨梅，才知它的色彩是随着它逐渐成熟而变化的，舌尖触到的外刺并不坚硬而是平滑、细腻而且柔软，酸甜适中，优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量高出其它水果10多倍。 杨梅还有生津解渴、和胃消食、治吐泻、痢疾、腹痛、涤肠胃、解酒的功效。民间还习惯选上等的杨梅浸于白酒中，制成通常所称的烧酒杨梅，在骄阳似火的盛夏，吃了几颗烧酒杨梅，便能消暑开胃，让人神清气爽。我母亲每年都做上一瓶这种烧酒杨梅，把它当作止泻特效药，如有人腹泻时，只要吃上几颗，中午吃，晚上便止泻了。 东山若将它称为“西游记” 里的花果山也并不为过，山上种满了四季时令果树：有桃树、杏树、李树、枇杷树、桔树、杨梅树……当我们在津津有味地品尝这些时令鲜果时，别忘了辛勤培育这些果树的果农们，琳琅满目的甜人心肺的果汁可是果农们用自身的汗水酿成的呀。
（编辑 介子） |
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