日常生活中,许多人的饮食习惯都可以用四个字来形容,那就是“无肉不欢”,平时只爱吃肉,不吃蔬菜,尤其是一些“风味独特”的蔬菜,这些年来饱受人们的“嫌弃”。其实,这些不甚美味的蔬菜,不但营养丰富,而且对身体有许多好处。 一、胡萝卜
△健康吃法:熟吃胡萝卜,如胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖牛腩、胡萝卜烧羊肉等,在烹饪时让胡萝卜接触到油脂,才能将其保健功效发挥到极致。 △除味吃法:要想减轻胡萝卜本身的味道,可将胡萝卜与牛羊肉搭配,加入适量的生抽或老抽红烧或炖煮;也可在炒菜时先加入胡萝卜,多翻炒一会儿再加入其他配菜。 二、香菜
△健康吃法:香菜牛肉饺子、豆干拌香菜、猪肝炒香菜、香菜粥等。 △除味吃法:生香菜比熟香菜味道更浓郁,将香菜完全做熟可减轻香菜原本的味道。 三、芹菜
△健康吃法:芹菜炒豆干、芹菜炒猪肉、凉拌芹菜等,还可煮芹菜粥或绿豆芹菜汤饮用。 △除味吃法:由于芹菜比较难熟、难入味,所以会让许多人感觉芹菜不好吃,在炒芹菜或凉拌芹菜之前,先将芹菜用热水烫至五分熟,味道就会好吃很多。 四、青椒
△健康吃法:青椒肉丝、虎皮青椒、青椒炒鸡蛋、青椒土豆丝等。 △除味吃法:青椒是一种很百搭的蔬菜,可以与许多食物搭配,炒青椒时多加一种配菜,或者多放配菜少放青椒,青椒的味道就不会太突出了。 五、茼蒿
△健康吃法:凉拌茼蒿、茼蒿炒腊肠、蒜蓉茼蒿、茼蒿炒鸡蛋、蚝油茼蒿等。 △除味吃法:与香菜一样,茼蒿也是生的比熟的味道浓郁很多,将茼蒿炒至全熟后食用,味道会更加平和。 六、苦瓜
△健康吃法:凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜排骨汤、清炒苦瓜等。 △除味吃法:烹饪前先将苦瓜用热水泡30分钟,能够有效减轻苦味。 |
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