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如果你想在京都挑些好东西，当然不能错过那些历史悠久、渊源深厚的老字号。尤其推荐那些传统工艺的厨具和生活用具，制作它们的职人与工匠手艺精湛、加上日本人强迫症一般对细节的追求，能带给你颠覆以往的生活体验。不信，下次就去这几间店铺看一看！ 有次 刀具 铸造刀剑历史悠久的「有次」，是创业超过450年的京都知名老字号，目前由第十八代继承人寺久保进一朗主理。 甚至分左右手的刀具设计 （by ins@uxbryan） by ins@marimaring__ by ins@suga_bun 现在他们主要出品各种厨房刀具，其中最具代表性的就是「菜刀（庖丁）」。在店内能看到400多把菜刀在橱窗中一字排开，非常壮观。 每把刀的用途、锋利程度各异，就连形状也针对不同大小的手掌设计，所以你一定能在这里找到最适合自己的那把刀。 除了菜刀品种的丰富，「有次」刀之所以能成为许多人憧憬的梦想之刀，还在于刀身设计散发出来的美感——「这一生至少想用一次」。不少名料理人，例如瓢亭的高桥英一，スマート咖啡店的元木章，都是「有次」刀具的簇拥者。 by ins@mirakuru9029 每一把「有次」刀具，都由有着几十年经验的锻冶职人，依靠专业和直觉，反复的锻造、抛光、淬火……之后再进一步精细加工，如此，刀刃的锋利度才能持久。 一把「有次」出品的入门级薄菜刀，价格为8250日元起（约合人民币508元）。 「有次」老铺位于京都锦市场商店街内，不妨实际体验下把「有次」刀握在手中的感觉，还可以观摩到一郎先生磨制菜刀的专业身姿。 购买刀具后，他们会帮你在刀上刻上名字，打造成专属于你一人的签名菜刀。
除了刀具，「有次」的锅具、模具、刨具等厨房用品也很不错。（by ins@chou____________）
辻和金网 手制咖啡滤网
辻和金网创业至今已超过80年，他们主打的手工制品，是一种由专业职人运用传统工艺，将细金属丝编制成的「金网细工」。从专业料理人到一般家庭，辻和金网的制品一直深受欢迎。
其中，铜制「手编咖啡滤网」近年来人气剧增，成为许多手冲咖啡爱好者收蔵的居家良品——这种手编滤网，设计时经过精密计算，可以让空气容易流通，热水流向更为集中，从而最大程度地萃取出咖啡的美味。 用来固定滤网的附属支架，同样是由金属丝编制，可以轻松确认杯中咖啡的状态，也是它的特点之一。 而且，手编滤网这一传统工艺的纤细之美，完全就是一件艺术品，具有其他模仿品无法比拟的工匠美感。每一套的售价为5400日元（约人民币332元）。
市原平兵卫商店 筷子
市原平兵卫商店是在1764年创业的京都老字号店铺，自从作为日本皇家御用的筷子专卖店诞生以来，已有拥有200多年的光荣历史。
by ins@cozycornerstone 根据用餐、烹调等使用场景，这里售卖各种款式和材质的筷子，总计超过400种。 其中，大名鼎鼎的「平安筷」，其尖端比一般的筷子要更加纤细，使用起来特别流畅，让吃饭变成一件风雅的事情。
by ins@coookie
by ins@kirintousagi 使用耐用且不易弯曲的的「筱竹（经过炉灶烟熏过的稀有竹子）」为材质，制成的「京都筷」，其优美的形状富有京都风情，也很推荐。 店内其他和筷子相关的小物也十分精巧可爱，可搭配着不同风格的筷子一起使用。
公长斋小菅 竹制餐夹
by ins@kei_sonoda 最后介绍的是创业于1898年、京都最为著名的竹制品手工作坊「公长斋小菅」，她们以其艺术感的竹艺，百年来屡获国际大奖。
起初，这家店以传统日本花道和茶室所使用的花艺及竹制用品闻名，如今她们的产品，已扩展到切合现代家居生活方式的各个层面。
比如，店内一款竹制大号餐夹（トング），就因其轻便、耐用和造型优美而备受欢迎——竹制的材质，使得把手的部分不会烫手；前端的沟槽设计，可轻易地夹住食材，让食材不易滑落，各种料理场合下使用起来都十分趁手。（售价864日元，约合人民币53元）
by ins@honhim
by ins@tatsuyuki_kosuga
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