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小编按：2017年6月21日，夏至日，我国大部分地区的天空中，太阳走到了一年内的最高位置。之后太阳高度角逐渐降低，但气温并不会随之下降，呵呵哒，最热的时候还未到来，漫长而炎热的苦夏，这才刚刚开始…… 那么，夏天该如何吃吃吃？中医爱好者们，大概都知道这句话：“冬吃萝卜夏吃姜”。小编前两天与施合一老师聊天，才知道，想在夏天做一枚健康的小吃货，只会吃姜是远不够的…… 讲述：施合一 整理：子源 “ 夏天， 有啥问题？ 高温、阳亢 现在是6月下旬，我所在的深圳，是一个湿热的气候，有些地区气候燥热，但总体来说，全国基本是一个高温、阳亢的状态。 中医讲天人相应，人体也会处于一个相对阳亢的状态中。一方面，阳亢会伤阴，直接的表现就是出汗过多，耗损津液；夏天还容易失眠，造成阴血的耗损。另一方面，中医讲“壮火食气”，阳太亢了会伤到气，直接表现就是感觉疲劳、没力气、不想说话等等。 那么，夏天调养身体，主要是清虚热、补气、养津液的思路。再配合利湿，或是润燥。简而言之，就是要“凉补”。 “ 夏天， 吃点啥好？ 莲子 莲子健脾养阴，清心凉血。夏天容易失眠、流汗多、口渴的人，可以多吃莲子。而且莲子有双向调节的作用，既能养津液，又能利湿，对于湿热的南方地区，是夏天的极好食材。我在临床上也经常用到莲子，一部分阳亢但是脾胃虚弱的病人，不能用苦寒的药直接清火，我都会用大剂量的莲子，用养阴生津的思路来对治。
芡实和莲子一样，也是既能养津液，又能利湿的食材。不论是湿热、或是燥热的情况，都可以经常吃。 但是如果湿热严重的话，比如身体沉重，闷热，口渴想喝冷饮，就需要喝冬瓜茶，或是绿豆薏仁汤了，这些都是很好的清利湿热的饮品。 藕粉 还有藕粉、葛粉，都是养津液很好的食材。但是这两种食材，不像莲子、芡实一样，有利湿的效果，所以藕粉和葛粉如果吃多了，容易生湿，本身湿重的人就不太适合。燥热地区，或是燥热体质的人，可以在夏天多吃藕粉和葛粉。 如何判断是否是燥热？燥热主要表现为口渴喝水多，舌干、咽喉干，甚至皮肤干等症状。 酸梅汤 如果是流汗过多，可以喝酸梅汤。酸梅汤由乌梅、山楂、陈皮、甘草组成，有生津止渴，行气消食的作用。如果伴有疲劳、无力等症状，可能是中医所说的“伤津耗气”，可以考虑加入补气的食材，比如党参、人参须等。
如果有心烦、失眠等阳亢的症状，就可以考虑百合、芦笋、桑葚、桑叶、荷叶等清心凉血的食材。
说了这么多，为什么没有“吃姜”？根据我在临床和生活中的经验，只有通过八纲辨证为寒性体质，或寒证的情况下，我才会用到生姜。比如说现在常见的空调病，很多人是在进出空调房之后，才感觉不舒服，其实这时候大多是寒热夹杂的情况，一般在家庭中比较不好处理。我在临床上常用的是小柴胡汤，用热性的生姜来解决“寒”，用寒凉的黄芩来解决“热”，再用柴胡来沟通、平衡寒热。 还是要再强调一下，中药或是食材的选择，都要落实到每一个人的具体的体质与病情上，用中医的说法就是“辨证”。上面推荐的这些食材，也不是任何人都适合吃的。比如体内有湿的人，就不适合多吃藕粉、葛粉；因为受风寒感冒的人，需要散寒解表，就不适合喝收涩的酸梅汤。“辨证论治”是中医治病，包括中医食养、食疗的基本精神。 “ 夏天， 如何养阳？ 早起锻炼 再谈一谈“春夏养阳，秋冬养阴”，这是《黄帝内经》中论述的养生之道。一味地吃姜，或者简单粗暴地“吃热性药”，并不是“春夏养阳”的精神。中医讲“阴平阳秘”，一个健康的人，阳是要潜藏在体内的。而很多热药有辛散之性，吃多了之后会让阳浮于上，浮于表，这其实是“耗散阳气”，并不符合中医所说的“阴平阳秘”的健康标准。
我推荐的“春夏养阳”的方式，是早起锻炼。特别是传统功法的练气，既能鼓舞精神，生发阳气，又不会阳亢出大汗而导致耗气伤津，是很好的养生方式。而“秋冬养阴”，是要早睡养精血，多打坐收敛心神，为来年春夏的阳气生发打好基础。
愿本文能在漫漫苦夏之中，带给大家一份身心的清宁。 施合一老师即将开课啦?? |
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