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夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。  这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。这样的季节人很容易让湿气缠身，湿气是由脾胃虚弱所导致的，脾主运化水湿，如果脾虚，水湿无法运动，久而久之，身体开始慢慢堆积是多余的湿气，就会造成顽固性肥胖，甚至还会引发更严重的毛病。 夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 1、荷叶茯苓粥  荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓 50克，粳米或小米100克，白糖适量。 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 2、凉拌莴笋  鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。利五脏，通经脉。 3、奶油冬瓜球  冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 4、薏米红豆粥 薏米的食疗效果是最好的，薏米早在古代就有明确的记载，古医书《本纲》中记载：”薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。“目前最多薏米是，河北安国薏米，贵州的兴仁薏米以及福建的金沙薏米。《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。金沙薏米是颗粒最小的，从中医的角度来讲薏米的颗粒而小，药用价值也就越高。 在中国众多的薏米中，当年皇帝偏偏只选择了产自一个小村子的薏米作为朝廷的贡品。足以说明它的营养价值之高。 薏米红豆粥  材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克 做法：把薏米、红豆洗净再提起提前浸泡一段时间，把浸泡好的材料放进煲中煮3小时即可 薏米银耳羹 薏苡仁150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。薏米用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放人薏米、莲子煮至熟烂，再放人银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。 另外，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。夏至吃面，是用面（条）之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。 还有一些地方吃狗，“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，湿气少，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。 结语：夏至你那边吃什么？你喜欢吃面吗？ -------- 你还想知道关于美食知识的更多做法吗？轻轻动动你的小指头，关注一下，将带你走进美食世界 感谢您的支持！ |
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