好吃的毛血旺，你会做吗

好吃的毛血旺，你会做吗

毛血旺是重庆菜中的一种，是以鸭血为原料，毛血旺是重庆菜中的一个特色菜，而好吃的毛血旺，很多人却不会做。

做法：

1、把鸭血切成条块，把它入开水后煮下然后捞出来。然后把黄豆芽切去须根。

好吃的毛血旺，你会做吗

2、火腿肠切成大片，猪肉切成片，然后把莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。

3、火锅底料用水化开，放入锅中烧沸熬味。然后放入味精、精盐、火腿肠、肉片、血旺、鳝片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

好吃的毛血旺，你会做吗

4、等到黄豆芽生后起锅转入盆内，炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

好吃的毛血旺，你会做吗

毛血旺的味道好坏的关键首先就是低汤，其次就是红油，要先炒底料，然后所需要的调料以及香料二十多种，此处难以尽数，与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料，然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等，与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同，煮的时间越长越嫩、越香。

毛血旺是川菜中的一种，味道偏辣，而很多人都不可以吃，其中就有白癜风患者，毛血旺虽好吃，但要看自己是否可以食用哦。