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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍  素无尘 《中国临床营养网》签约作者、形象使者 美国综合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康专业、医学博士预科毕业；
牙齿营养界的牛顿，美国Weston Price牙博士基金会提出的 20条营养牙齿的饮食建议
接着前几期我们聊到美国牙博士Weston Price关于牙齿营养的研究，身边有朋友强烈要求继续聊这个话题。今天我们就来聊聊牙博士基金会给出的饮食建议吧。
WestonPrice曾是美国克利夫兰的牙医，也被称为牙齿营养界的艾萨克·牛顿（the“Isaac Newton of Nutrition”）。他写的一本书《Nutritionand Physical Degeneration》即《营养与身体退化》从1939年出版开始到现在已被再版22次。
通过漫长的观察研究，牙博士发现土著人的食物中提供的钙和其他矿物质是现代人的4倍，提供的脂溶性维生素A、D、E、K等是现代食物的至少10倍。而那些土著人的牙齿是出奇的好。带着这样的问题，牙博士开始了漫长的饮食营养分析研究。
牙博士还发现小孩的牙齿健康跟父母的饮食也有很大的关系。未出生前父母吃的饮食如果是营养牙齿的话，那么他的孩子牙齿也相对好。（所以，备孕爸妈们，想要未来孩子牙口好，你们知道要怎么做了么？往下看吧！）
以下是牙博士基金会（The Weston A. Price Foundation）提供的20条营养牙齿的饮食建议，不妨花两分钟看一下吧。 Eat whole, unprocessed foods.
吃完整的、未加工的食物（比如吃生的；比如牛奶吃全脂的，而不是经过加工脱脂的）
Eat beef, lamb, game, organ meats, poultry and eggs from pasture-fed animals.
吃那些食草性动物肉、动物器官、动物的蛋等（比如牛肉及内脏、羊肉及内脏、鸡及鸡蛋等） 注意：这里说的食草性动物，不是说动物本身性质，而是说动物成长过程中是吃草，而不是吃饲料的
Eat wild fish (not farm-raised), fish eggs and shellfish fromunpolluted waters. 吃野生鱼(不是养殖的)、鱼蛋和贝类（来自未受污染的水域）
Eat full-fat milk products from pasture-fed cows, preferably rawand/or fermented, such as raw milk, whole yogurt, kefir, cultured butter,full-fat raw cheeses and fresh and sour cream.
吃吃草的奶牛的全脂奶（不是脱脂的）及奶产品，最好是原料奶，或者是发酵奶。这些奶产品还包括：全脂酸奶、培养奶油、全脂生奶酪、新鲜酸奶油
Use animal fats, such as lard, tallow, egg yolks, cream andbutter liberally.
大量食用动物脂肪，如猪油、蛋奶、蛋黄、奶油和黄油
Use only traditional vegetable oils—extravirgin olive oil, expeller-expressed sesame oil, small amounts ofexpeller-expressed flax oil, and the tropical oils—coconut oil, palm oil andpalm kernel oil.
如果要使用蔬菜油的话，那就用传统蔬菜油，最好也是少量。这些油包括：特级初榨橄榄油、芝麻油、亚麻油、椰子油、棕榈油和棕榈仁油
Take cod liver oil regularly to provide at least 10,000 IUvitamin A and 1,000 IU vitamin D per day.
每天定时服用鱼肝油，量大概是能提供至少10000 IU维生素A和1000 IU的维生素D
Eat fresh fruits and vegetables, preferably organic. Usevegetables in salads and soups, or lightly steamed with butter.
吃新鲜的水果和蔬菜，最好是有机的。在沙拉和汤中都加入蔬菜，或者用黄油轻轻蒸
Use whole grains, legumes and nuts that have been prepared bysoaking, sprouting or sour leavening to neutralize phytic acid, enzymeinhibitors and other anti-nutrients.
吃那些浸泡后发芽的全谷物、豆类和坚果，因为这样做可以使豆类发酵而中和植酸，或者是酶抑制剂，和其他的抗营养因子。（植酸是影响钙吸收的一个关键因素）
Include enzyme-rich lacto-fermented vegetables, fruits,beverages and condiments in your diet on a regular basis.
定期的使用含酶丰富的发酵蔬菜、水果、饮料和调味品
Prepare homemade stocks from the bones of pastured chicken, beefand lamb fed non-GMO feed, and wild fish, and use liberally in soups, stews,gravies and sauces.
准备一些家庭存货，比如鸡肉、牛肉和羊肉（不是喂食转基因饲料的）、野生鱼。大量的使用炖汤、炖菜、浓缩成肉汁、和做成酱汁这些烹调方法。
Use filtered water for cooking and drinking.
喝过滤水，也用过滤水做饭
Use unrefined salt and a variety of herbs and spices for foodinterest and appetite stimulation.
可以使用未经提炼的盐和各种各样的药草和香料，刺激对食物的兴趣和欲望
Make your own salad dressing using raw vinegar, extra virginolive oil and a small amount of expeller-expressed flax oil.
自己做沙拉酱的时候，使用原料醋，特级初榨橄榄油和少量亚麻油。 Use traditional sweeteners in moderation, such as raw honey,maple syrup, maple sugar, date sugar, dehydrated cane sugar juice (sold asRapadura) and stevia powder.
适量使用传统的甜味剂，如原始蜂蜜、枫糖浆、枫糖、红糖、脱水蔗糖汁和甜菊粉等
Use only unpasteurized wine or beer in strict moderation withmeals.
只使用未经高温消毒的葡萄酒或啤酒
Cook only in stainless steel, cast iron, glass or good qualityenamel.
使用这些厨具：不锈钢、铸铁、玻璃或优质搪瓷的
Use only natural, food-based supplements.
只使用天然的基于食物的补充剂
Get plenty of sleep, exercise and natural light.
睡很多的觉，做很多的锻炼，晒很多的太阳
Think positive thoughts and practice forgiveness.
饶恕是人生最大的美德，学会饶恕，思想正面积极
Resources: https://www./health-topics/abcs-of-nutrition/dietary-guidelines/ https://www./health-topics/nutrition-greats/weston-a-price-dds/
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