说起黄瓜,相信大家再熟悉不过了,不就是家常菜嘛!但它的来历可不小,自西汉张骞从西域传至中原后,便成为华夏珍贵的食材。即便到了清代,黄瓜依然十分珍贵,一般人吃不起。 今日,黄瓜已不再稀奇,却在养生保健方面有着不少独到之处。据《本草求真》载:黄瓜“性味甘寒,服此除热利水”。现代营养专家也指出:黄瓜营养丰富、有益健身防病,含有糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。 在日常生活中,多吃黄瓜,常可收到意想不到的效果。 预防头发脱落 每天饮用一杯黄瓜汁,能够防止头发脱落,甚至还可以增强记忆力。 减肥瘦身 降血糖 抗衰老 美容护肤 黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。同时,黄瓜含有丰富的维生素,能够为皮肤提供充足的养分,有效对抗皮肤衰老。 预防便秘 预防酒精中毒
黄瓜作为一种食疗素材,有其独特的营养成分和对应的食用方法。如若方法不当,非但不能获得期望的功效,反而会损害健康。 不宜弃汁制馅食用 黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝,略微切一下,挤出水。挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。 不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,能增加肠胃动力,帮助消化,有清肝利胆和安神的功能,还可以防治流感。 黄瓜不宜和花生一起吃 黄瓜不宜和西红柿一起吃 不宜生食不洁黄瓜 黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染。生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后,去皮再吃。 不宜加碱或高温煮后食用 食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱。此外,黄瓜不宜高温加热,高温加热会使口感变差,营养价值也会减少。 来源:最爱大北京微信 |
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