单日客流量过万，年收入15亿，别的超市忙关店，它竟然还收门票

“实体不行了”这句话已经被说了好些年了，几天前，亚马逊以137亿美元的价格收购了美国全食超市。

这样一个举动，让全食超市的竞争对手沃尔玛一蹶不振，当天市值直降7%。同时，美国三大零售巨头沃尔玛、克罗格和塔吉特的股价集体下挫，一夜蒸发320亿美元市值。

在实体经济都不被看好的现在，在国外有一家超市，人都排着队等着进去，以后它还打算收门票！

这个超市名叫Eataly，全球只有28家店的情况下，实现年收入3.5亿欧元（约25亿人民币）。仅仅一个周六，Eataly在纽约的这一家店就有12800人涌入。

让这么多人着迷，这家超市到底“奇葩”在哪了？

简明的货架，整齐货物，那太简单了。

在这里，不光能买菜，还能做菜。

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在Eataly，你会发现它更像是一个食品市场，这里不仅陈列着玲琅满目的食材，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生。每个陈列区旁都设有用餐处，顾客既可以选好食材回家烹饪，也可以让厨师为你烹饪好，直接在此享用。

不光能做菜，还能教你做菜

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Eataly还提供培训，包括烹饪课、品酒、与名厨和生产商见面，以及小孩和老人的免费培训。通过这样的方式引导顾客感受优质的意大利食品的魅力。

超市里，还有图书馆？！

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Eataly收集了大量美食书刊，并且设置了一个小图书馆，顾客可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，可以在旁边的电脑打印出清单，再去购买。在Eataly，甚至还会看到介绍意面的种类和制作方法。

顾客可以坐在超市边吃烤肉边看电视，逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡。

你可以去酒坊认真品鉴后，选一瓶你钟爱的红酒。

怎么样才能让顾客有更多的时间光顾 Eataly 呢？除过以上的特别设置，Eataly 在运营上也有很多独到之处。

极致的用户体验

• 通常，我们必须逛完整个超市才能找到收银台，哪怕只为了买一件东西。而Eataly则不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果着急，可以直接买完东西结账走人。

• 在超市入口的地方，或餐桌上，会画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参考。

• 肉类旁边往往会摆上种类繁多的美酒，吃肉怎么可以不喝酒呢？

• Eataly的每个营业区经常针对不同年龄层，开办各类烹饪课、品尝课，比如意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小学生食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。Eataly精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在最后分享自己的成果。

层出不穷的活动“黏住”用户

• 特别的“周五供应商日”

每个周五，Eataly 都会邀请一些原材料供应商，比如农场主，来到 Eataly 相应的柜台来为顾客讲解食材的培育过程，比如肉类供应商会介绍家禽的饲养过程，喂养方式等等具体细节，同时这些供应商也会为顾客解答疑惑。

• 反情人节

情人节我们都知道，反情人节简直就是单身汪的福音。在2月14日，Eataly的屋顶餐厅会有从中午到午夜的大爬梯，超市还会准备50多种啤酒和美食。因为是情人节，有的就还会是巧克力口感的。

还会有“无肉星期一”，在这天倡导大家吃素食，顺便宣传Eataly精致的素食菜单。“全国啤酒日”，号召美酒爱好者齐聚Eataly的酒类专区，品尝美酒和小食…

Eataly的理念是，人生苦短，为什么不吃些好的呢？

各大超市、电商都在追求“快”，Eataly偏要追求慢，在这家超市慢慢逛、慢慢吃、还能学习烹饪的知识，把每一个细节都做到“变态级”的极致。