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「 豆 浆 Soy Milk 从营养角度出发，豆浆中的营养物质甚至比牛奶还要全面。豆浆的含糖量比一般牛奶还低，在相同的食用份量下，豆浆中蛋白质的含量几乎与普通牛奶持平；豆浆所含的脂肪不仅较低，而且大多是有益心脏健康的低饱和脂肪，并且不含胆固醇。另外，目前市场上销售的豆浆均是经过添加钙的强化饮品，因此使得它也成为当今人体良好的钙源。 另外，由于豆奶稠滑润泽的口感，使得许多人都会选择它作为牛奶的替代饮品。尽管在某些情况下可能需要将其稀释之後再使用，但其的确在烘烤食品时，不失为一个非常棒的牛奶替代品。无糖豆浆通常是众多美味菜谱中一个简单的牛奶替代物。 麻籽奶 Hemp Milk 」 麻籽奶是由麻类植物的种子经过浸泡，加水研磨制作而成的。麻籽奶是一种奶油状的饮料，并略带坚果的味道，在追求健康素食的人群中颇为风行.可以用麻籽，水和一些甜味剂或香草精(vanilla extract)亲手制作。 麻籽奶不含胆固醇，是蛋白质和钙的良好来源，但其并不适用於一些需要添加牛奶的食谱。对于那些不喜欢牛奶味道的人们，在品尝过具有独特风味的麻籽奶后，就会发现它将是牛奶的完美替代饮品。 腰果奶 Cashew Milk 作为脱脂牛奶的完美替代品，腰果奶仅仅含有普通牛奶热量的25 - 30%。它是由烘焙腰果经过研磨出腰果由之後再制成乳制品，它具有烤制坚果的特殊香味，不仅可以加入到麦片里或早餐咖啡中直接饮用，也可以用於西点和其他饮品的制作。 腰果奶的制作工序非常简单，家中只要有食物搅碎机或其他食物处理器，就很容易制作。小编在此就将制作腰果奶的方法介绍给大家：首先间将生腰果在水中浸泡数小时之後盛出，加入需要饮用的水，如果需要的话，还可以再撒一点盐和少许调味品，如蜂蜜。然後将混合物在搅拌机中搅拌均匀，一杯美味浓郁的牛奶替代饮品成功出炉。 燕麦奶 Oat Milk 你可能会惊奇地发现，一份燕麦奶较等量的牛奶含有更多的钙和两倍的维生素A。口感有稍许燕麦的味道，难怪当将其倒入麦片或加入燕麦粥中之後味道好极了。因为它是由谷物制成、所以不含胆固醇。燕麦奶制作起来并不复杂，只要将大把的燕麦放进已加水的搅拌机中处理，然后储存在冰箱里就大功告成啦。 椰 奶 Coconut Milk 在制作食品时，椰奶是一类非常好的牛奶替代品，特别是添加到含有咖喱(curry)的菜品和羹汤食品中，味道将更为鲜美。它柔滑的口感，可以代替牛奶和奶油，而成为咖啡的绝佳伴侣。提醒大家在将其倒入食材之前，要充分摇晃盛装椰奶的罐子或容器，使之混合均匀。 虽然椰奶不含胆固醇，热量较低，它含有中链脂肪酸，能够支持甲状腺功能，进而促进新陈代谢，但是其却含有影响心脏健康的饱和脂肪，因此营养专家建议人们每周饮用椰奶的次数不要过於频繁。另外需要引起大家注意的是，椰奶不同于其“表亲”椰子汁，它们具有不同的营养特性。 |
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