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冠心病是一种生活方式疾病， 它的发病、 治疗、 病情控制、 康复等都与生活方式有密切关系。美国营养学家的相关研究表明，与心血管死亡因素相关的饮食有高钠、高加工肉类、低蔬菜摄入量、低水果摄入量、高含糖饮料等。因此， 冠心病患者的饮食原则为控制热量、 少吃多餐、 多吃水果和蔬菜。下面为冠心病患者推荐5 种蔬菜。 芹菜 医学研究表明， 芹菜具有降低血压、 镇静安神的作用， 尤其对冠心病伴高血压的患者更为合适。糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用， 有降血糖作用； 嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；经常吃鲜奶煮芹菜， 可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好的效果；若以 150克连根芹菜同 250 克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠等疾病均有效果。 海藻 海藻中含有丰富的蛋白质、 维生素、 微量元素等， 对降低胆固醇、甘油三酯有良好的作用。 冠心病的流行病学调查发现，海边渔民的患病率普遍较低， 这可能与其长期食用海产食物有关。 近年来的临床研究证明， 海藻提取物具有多方面的生理功能，能有效地降低血脂和血液凝固性， 抗血小板凝集， 改善血液流变学指标，提高血中高密度脂蛋白水平，从多方面发挥着预防冠心病及心肌梗死的作用。 香菇 香菇中的香菇素能够有效降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜， 能使纤维软化彻底， 有利于口感。香菇的作用， 菌帽大于茎部。 浸泡香菇的时候用 20℃~35℃的温水，做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里，这样不会损失营养成分。 黑木耳 黑木耳中含有大量维生素和有益于身体的微量元素，能降低血小板凝集性， 防止血栓形成，降低血脂和胆固醇， 延缓动脉粥样硬化， 有益于防治冠心病与脑卒中。老年朋友可以每周吃 2 次黑木耳， 凉拌或者炒食均可。 香菜根 香菜根的学名叫作芫荽根。现代药理学研究发现， 芫荽根中的皂苷，可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化，因此，可以扩张血管， 促进血液循环。 高血压患者、 冠状动脉硬化患者， 平时有早搏心悸的人，以及曾经发作过心脏病的人，可以常服用香菜根，这是廉价又高效的心脏保养方法。 吴永锋 / 文 |
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