|
这家餐馆开在乡村小区里和一所医学高等专科学校旁边，面积有260个平方，共两层。老板就是这家的厨师，主要经营炒菜，火锅，盖饭炒饭和果汁！出口外面横着一排都是餐厅！火锅店偏多都带着炒菜卖，炒菜店有但少生意不是很好，主要还是两家酸菜猪脚和一家以黄焖的火锅店生意较好！ 这家餐馆不论是选址还是在菜品上应该都没问题，那问题出在哪了今天就跟大家分析一下。 一：经营的项目太多太杂，自己感觉是给顾客提供了方便，其实你品种越多，顾客在选择上越犹豫不定，只要一样做好了就行，这是典型的定位不清楚。再有你要根据你的目标客户去选择做什么菜，你周围是不是都是学生，学生对时间观念是很强的，所以要选择方便快操作的菜。 二：首先就是应该与两个学校的学生会和教师搞些关系，我记得我以前写的一篇文章里说过一个好的老板就是要和气和周围的顾客打成一片，可以去我朋友圈里看看。只要把这些人关系搞好了还愁客人们根本就不用发愁。 三：可以针对自己的目标客户搞活动啊，微信营销也是可以利用的，学生是微信的主题，每天大量加人、建群、然后利用发红包来吸引这些学生从中发一些活动来吸引顾客。要抓住孩子的爱好去搞活动，比如说可以弄间屋子当ktv啊在这吃饭的都免费唱歌，不再这吃饭的多少钱一小时，从而才增加了收入。 四：多学习管理，做生意必须记住3分技术，7分管理的基本道理。要不断的跟新的知识，就拿厨师来说你现在4000一个月，不去学习新得技术，你的工资永远上不去一样。 |
|
|
