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我树敌无数，却从未逢对手。在橄榄树荫下，他们说意大利永远不会被征服。在法老和国王的土地上，他们说埃及永远不会臣服。在森林与暴雪的国度， 他们说俄国永远不会被征服。现在他们已无话可说。他们畏惧我，如同畏惧带来雷霆和死亡的自然的力量。我就是拿破仑，我就是皇帝.......烧掉它！---拿破仑.波拿巴Napoléon Bonaparte 由于对拿破仑的崇拜，顺手拿了老大改良的“拿破仑”方子分享给大家，这才了解原来两位拿破仑其实没有什么关系，只是甜品来源于意大利语Naples的酥皮名字，被误写为Napoleon。拿破仑法文名为Mille-feuille,即有一千层酥皮的意思，所以它被叫做千层酥，女生甜品的最爱，层层酥皮夹着甜蜜的奶油，极尽诱惑...... 低筋粉：300克 黄油：83克 水：185克 盐：6克 高筋粉：116克 起酥油：250克 制作方法： 1黄油化开倒入水中。 2所有分类混合均匀加入1搅拌均匀即可 3压成2厘米厚的片封保鲜膜放入冷冻冰箱冻硬。 4起酥油擀成2毫米的片。 5将面团擀成大片，将4放入5中包好。 6将5擀成长方形，厚度约8-10毫米。折4折（像叠被子一样）保鲜膜封号冷藏冰箱冷藏15分钟。 7将6擀成和上步一样的片折三折，左搭右的方法。包好保鲜膜冷藏15分钟。 8重复第6步。 9将面皮擀成5mm厚的片表面扎眼压烤盘放入烤盘表面撒糖入炉烘烤，190度大约30-40分钟。 卡仕达酱 牛奶：250克 蛋黄:60克 砂糖：65克 面粉：15克 淀粉：12克 黄油：35克 淡奶油：60克 制作方法： 1蛋黄和糖，粉类混合均匀。 2牛奶淡奶油煮开冲1中搅拌均匀回火煮开。 3将黄油放入冷却后的2中搅拌均匀。 4淡奶油打发和3混合均匀。 5冷藏1小时后用。 组合： 三成起酥皮两层卡仕达酱，表面撒糖粉即可。 |
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