#西西的美食情书#上海菜饭（铸铁锅版）

用铸铁锅做菜饭，高温受热均匀，米饭饱满，菜籽油做饭也非常香。

By 西西的美食情书 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 500克
• 咸肉 50克
• 香肠 2-3根
• 青菜 250克
• 土豆 1只
• 枸杞 若干
• 菜籽油 少许
• 鸡 精少许

做法步骤

1、准备所有食材，大米洗净后浸泡30分钟，咸肉切丁，香肠切片，青菜切碎、土豆去皮切丁，枸杞温水浸泡备用。

2、铸铁锅里倒入少许菜籽油。

3、放入青菜碎翻炒1分钟后，盛出待用。

4、铸铁锅里加入少许菜籽油，咸肉、香肠、土豆丁一起翻炒，炒香的咸肉吃起来口感更好。

5、将大米拌入咸肉香肠中，加水盖过所有食材。

6、大米和水的比例1：1，加入少许鸡精。

7、用电磁炉煲汤模式，盖上锅盖，10分钟左右，米饭已经煮好。（铸铁锅受热均匀，加热快）

8、打开锅盖，倒入炒过的青菜碎和枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮5分钟。

9、可以开吃了，这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。

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