用微波炉烹饪食物会导致营养流失？
错误。用微波炉加热带汤汁的食物，食物中的营养会流失到汤汁里面。将食物汆烫过后再入菜，可以尽可能保留食物中的营养物质。但如果想要使用微波炉烹饪食物，要尽量减少食物中的水分。
用微波炉烹饪食物的时候是否要加盖？
均可。焖煮食物过程中，食物中的维生素会大量流失。微波炉能将这种营养流失降到最小。如果想要最大程度地锁住肉类的营养，最好先将肉类放到炉灶上煮一会儿，然后再放到微波炉里加热至成熟。
食物不要放到微波炉里加热？
错误。对于速冻食品和新鲜食物，我们一定要区别对待。用微波炉加热这些食物不会有太大问题，但要注意加热方法。有人觉得冷冻后再加热的食材会变得索然无味，但其实，营养成分没有任何变化。
用微波炉处理食物可以杀菌？
正确。经过微波炉加热的食物，细菌和病毒都可以被消灭。但我们需要将生熟食物区别处理。熟食在上桌之前至少要用微波炉加热10分钟，这样食品中的细菌才能被完全杀死。生食和冷冻食材需要加热的时间则更久。
使用微波炉增加人体患癌几率？
错误。到目前为止没有相关研究能证明这件事的真实性。长期使用微波炉与人体癌症没有直接联系。
塑料制品不能放入微波炉内？
正确。用塑料容器盛放食物放入微波炉内加热是有风险的，因为塑料中的有害物质会渗入食物内部。应该选用陶器、瓷器、玻璃器皿(最好没有颜色)等作为食物的容器进行加热。
侯悦/文
