|
1，配方很简单，其实，面揉到位（或者醒到位，就是放着不管） ，这样可以擀开更薄，饼的层次口感更好。而这个时间，自己根据自己的时间表调整就好。也挺方便。 2，盘好的饼，不要急着擀开，先放一下，松弛下，就很容易擀开。所以才叫你全部盘好，再从第一个开始擀。时间刚好。 3，吃不完，直接速冻一下，饿了时候煎一张， 感觉自己之前做功存粮的行为是如此的高尚伟大和先见之明。 4，一定要撕着吃，撕着吃， 每次我爹整张卷起来吃，我都有虎口夺食的冲动， 太暴殄天物了!! 当然，他是我爹，我也就是想想~~ 10.14日附加： 微博上发的早，收了一些作业...也收到提问，总结下， 最大的问题可能就是，擀开的时候不够大，擀开不够薄，试想如果你跟我同样分量，但是展开只有一半，那么层次减半，厚度增加，口感肯定差别很大！！当然如果分量不同，另当别论。 另外配方如果减少水量太多，也会发干。正常是绝对不干，就算煎多一会儿，表皮是脆脆的，里面饼芯也是软滴~~ |
|
|
