棒棒鸡丝是四川名菜,说实话,瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝,只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝,当然说不上正宗了,虽然不是正宗,可口味却实实在在滴适合自家人,鸡肉的鲜嫩,芝麻的香,花椒的麻,还有那诱人的红油。。。。。。额,不说了,再说该流口水啦!上菜。 用料 鸡腿 1只 葱、姜 适量 白糖 适量 料酒 适量 花椒 适量 生抽 适量 味精 适量 花椒粉 适量 辣椒油 适量 熟芝麻仁 适量 香油 适量 步骤 1.准备好食材:鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒 2.锅中加入葱段、姜片、料酒,放入鸡腿大火烧沸。 3.火烧沸后,转中小火煮十分钟关火,焖十分钟 4.焖熟的鸡腿捞出备用。 5.大葱切成丝。 6.铺在盘底。 7.拆下鸡肉,用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。 8.然后用手撕成细丝,码放在葱丝上。 9.煮鸡腿的时候来调一碗料汁,取一碗,碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁,最后加入香油调匀即可。 10.最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。 11.配上一碗大米饭,开始享受吧 |
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