但说实在的，儿时的味道在这几年已经几乎尝不到了，无数声称自家祖传秘方熬制的酸梅汤，都是各种香精兑水。
而信远斋、九龙斋这些老字号，口味虽然还是没变，但是为了便于销售，都纷纷做起了瓶装罐装，那种端起一碗酸梅汤一饮而尽的感觉已经慢慢消失了。 其实要想复活曾经的老味道，一点也不难。原料配方一直都在，差别只在材质的考究、口感的调配和细致的功夫上。乱码这次就给你们找来了最正宗的酸梅汤原料包： 故乡车站 土贡梅煎老北京正宗酸梅汤 （￥119 六袋装 同仁堂原料包） 汤材好，汤才好 纯正的原味食材，是最重要的 主心骨选择可药用的上品乌梅（不是你们吃的零食乌梅，更不是亮油油的硫熏乌梅），越皱巴巴越丑，质量越好…近闻酸爽浓郁；乌亮暗红的药用上品乌枣，触手干紧沉实，面皱温甜。 色泽明艳的无核生山楂，大片甘草根，让你在乌梅后的酸中，慢慢回甘。 自然陈化的陈皮、微酸的洛神花萼、香气浓郁的金桂花，用以增添酸梅汤的后味，丰富酸甜的层次。 耐下心来慢慢熬 好的酸梅汤都是慢慢熬成的。要想用这些原料在家里熬出经典的老味道，就得耐下性子慢慢来： 1、清水洗净汤材入锅 图为原料包 2、取水2000ml浸泡半小时留汤 3、武火煮沸再转文火40分钟
4、放冰糖80g，关火过滤，加入桂花
5、出汤1500ml，冷藏后饮用，更爽
乱码提醒： 1、孕妇饮用时去除山楂 2、第二次煮时，水减半 3、煮到没味了就换一波材料吧 冰凉一碗下肚，酸甜入心，暑气全消。仿佛回到了那一年夏日的晚上，吃完了晚饭后，在院子里你妈给你扇着蒲扇乘凉的时候…
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