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“ 银耳：甘，淡，平， 夏，补肺益气，养阴润燥。” ---《全国中草药汇编》 银耳是“菌中之冠”， 又称平常百姓的燕窝， 是夏日进补最好的佳品。 通常大家吃到的都是市场上常见的干银耳， 干银耳由于经过多道工序处理， 营养成分流失不说， 有时候还会遇到硫磺熏过的黑心银耳。 今天艺姐给大家带来的是， 营养成分保持最好又天然美味的， 新鲜银耳。 清朝的《御香飘渺，御膳房》曾记载：“ 银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到”。 古时候的银耳非常珍贵， 就算达官贵人也要费尽心思才能搞到手， 得益于技术的发展， 如今我们分分钟就能买到， 营养、便宜、娇滴滴水嫩嫩、 新鲜采摘的银耳花。 点击观看视频，了解古田银耳种植详细介绍 集山林之精华，像婴儿般被养育， 福建古田，是著名的“银耳之乡”“食用菌之都”， 全国市场上90%的银耳都产自这里。 目力所及，云生雾走， 天地相接，山泉流泻而下， 纯净得让人觉得虚幻。 密林中森林覆盖率高、湿度大， 得天独厚的自然环境滋养了寻田活耳。 耳农阮以光， 好似一位修行者， 他栽培银耳已经36年了， 银耳成长周期40多天， 他说：“我都像抱婴儿似的， 来栽培房里看看它们， 时时小心地照顾着。” 寻田活耳就是产自这深山里的栽培房， 温度和湿度受到严格监控， 完全天然无污染的自然环境， 银耳的品质自然也有所保证。 长得这么好看，还不赶快吃了 刚从栽培房里摘出来的银耳， 既有牡丹的丰满， 又有栀子花的清幽淡雅， 色泽柔黄，瓣瓣团簇， 像刚出浴的仙女， 嫩得能掐出水来。 寻田选用的都是特大等级的雪耳， 直径控制在13cm-15cm， 不回水，也不泡水充大， 仅这一朵，就能供五六个人食用。 为了确保每一朵银耳的颜值和品质， 耳农必须保证每袋营养基50公分长， 培养基上只栽三朵，成熟之后，手工采摘。 干银耳经历了水洗浸泡后营养会流失， 寻田活耳都是直接从菌房新鲜选摘的， 纯天然无添加，胶质十分丰富。 10分钟出胶，20分钟软糯， 市面上的干银耳食用前， 要泡发好久特别麻烦， 而活耳简直是懒癌和健忘患者的救星。 为保证新鲜， 严格遵守了“采摘前停水一周”这样的规定， 出胶快，胶质浓
煮之前把蒂切掉， 清水冲净，一片片撕开即可下锅， 10分钟即可出胶， 20分钟已经炖得软糯滑润。
摘一朵鲜活的银耳， 添几粒枸杞和冰糖，那抹红与白， 在汤水中滚动，挑逗着你的味蕾。
趁热喝上一口，清甜醇美， 那满足感就好像吃了一口 满满的胶原蛋白， 幸福无比。
中医讲究：冬病夏补， 炎炎夏日， 每天来一杯温和的银耳羹， 是极好的进补方式。 滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠， 还不会上火， 尤其适合女性和孩子， 以及体质虚弱的人。 长期食用， 能增强人体免疫力。 银耳富有天然植物性胶质， 外加其具有滋阴的作用， 女生长期食用可养颜美肤。 对一些肿瘤患者， 还可增强对放、化疗的耐受力。
“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富，最经典的吃法莫过于红枣枸杞莲子银耳羹。 红枣被誉为百果之王，是补气养血的圣品，尤其适合女人。莲子可滋养补虚、强心安神。枸杞则养肝明目，生津止渴。 这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去，让你从内到外，自然焕发出水润好气色。 也可根据个人喜好，搭配紫薯、木瓜、莲子、百合、雪梨、薏米等食材一起食用。 资料记载，“慈禧常服耳汤”， 这是她养颜的私人秘方， 不用说这是慈禧太后的待遇了， 就连当年的杨贵妃也望尘莫及。
杨贵妃都享受不到的配送体验， 千年前有杨贵妃吃荔枝的“一骑红尘妃子笑”， 如今，动动手指一键下单， 新鲜采摘下来的活耳便精心包装好，顺丰直达。
更重要的是， 我们使用了冰袋+保温袋双重锁鲜， 力求让大家感受到， 置身于深山之中食用活耳的乐趣。
PS: 收到活耳后，如暂不食用，装入保鲜袋，冷冻；食用时，随时解冻，清水泡十分钟，你会看到一朵鲜活的银耳。一朵银耳可供五六个人食用，如果一个人可分四到五次食用。 夏日进补，银耳羹喝起来 |
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