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【潮汕圈-向世界报道潮汕】 潮汕人爱喝功夫茶是出了名的，无论白天夜晚饭前饭后不来滴上两杯都不行！外地人一定会觉得很奇怪，乃们喝这么多茶，就不会伤胃吗？胃就这么棒棒哒？我们当然不怕喝茶后个胃“嘎嘎”，因为我们有配茶的上好神物——茶配
潮汕茶配多达几十样，每一样都独具特色，以至每一种茶都能找到合适自己的茶配，细分开来，潮汕茶配其实也就分为两大类：饼类和凉果类！ ★【潮汕饼类】★ 【朥饼】: 虽然朥饼在中秋才比较畅销，但平时用来配茶就不错，特别是清香型的茶水，配上略甜的绿豆馅，绝了！ 【老婆饼】： 一块没有老婆的饼（好可怜..屌丝注定单身一辈子）熬烂的冬瓜，加上白糖，撒些面粉为馅，包入圆形的面粉饼中，同时在饼的表面涂上一层鸭蛋清，入炉烘烤而成。皮酥馅滑，香甜可口。 【腐乳饼】： 腐乳饼闻起来有点奇怪，吃起来却超级香嘴哦！腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五， 还有蒜头等，配料总共在十四种以上… 【绿豆饼】： 潮汕绿豆饼最为出名的当属惠来绿豆饼，外皮酥软适中，绿豆馅清香怡人，一点都不会腻呢！ 【云片糕】： 它好比糕点界的女神，清丽脱俗，芳香怡人！云片糕原料繁多，有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。真正好的云片糕，制作是很为讲究的，这样多的原料都要求样样挑选上品。就说糯米吧，要碾去米皮，留下米心，炒成糯米粉后，还要贮藏半年左右，以去其燥性。 【海门糕仔】： 偶尔会在路上看到挂着“海南糕仔”的小摊，蛮有童年回忆哒！ 【束砂】： 状如雪砂，以花生仁和白糖为主要原料，纯手工制作而成，小小一颗，看着就很讨喜！像是甜版的鱼皮花生！ 【明糖】： 最爱的一种茶配，柔软适中，外皮的芝麻入口也很芳香，赞赞！比什么软糖好吃多了去~ 【南糖】： 糖皮花生靠的都是师傅长年累月走心出来的手感，水和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约半小时，达到适当浓度时投入白膘丁与葱，将花生仁投入，拌匀为止， 制好的花生糖倒在糯米纸上，按压刮平，冷却后切块就是了。胶软不黏牙，花生香酥松脆，甜又不腻，真是居家旅游待客喝茶必备利器！ 【酥糖】：
【糖葱】： 潮汕奴仔最喜欢的零食哈，少了薄饼，糖葱依然可以毅力的活着！就是它它，不一样的茶配！
【达濠米润】： 达濠出名的点心，呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不粘牙，甜而不腻，香醇清爽！
【月糕】： 客家人叫它月光糕，又白又润，甜而不腻！
★【潮汕凉果类】★ 【冬瓜册】： 做冬瓜条要选肉厚坚实的冬瓜做原料。 削了皮切条后过水煮一次再浸在糖里，然后就是个人喜好腌多久的问题了。果脯中就属冬瓜条长得最美，看着就干净清爽，如同它的模样，味道也很清甜，吃再多也不发腻。
【老香黄】： 用香黄做茶配，那算是很高级的待遇了，明代以来，潮汕乡民就懂得用佛手柑来制作老香黄，大则几斤，小则几两，泡制它时，加蜂蜜，加药材，几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。香黄黑乎乎的，胜在油亮，其实很美。吃到嘴里那个绵软，还带点儿淡淡的药味儿！
【甘草橄榄】： 甘草橄榄对于小孩来说应该是最爱的零食蜜饯了，还记得小时候那种包成小辫子形状的甘草橄榄么！闻着一股清香的甘草味，吃着有点酸酸的再带点甜甜的，嚼烂了以后依然回味无穷哦！
【柑饼】： 柿饼就吃得多吧，柑饼还是比较少见的，跟柿饼完全不同的口感和味道，糖霜包裹着被压榨过的桔，一咬下去满口桔汁，果香飘逸，这时候嫌太甜涩的，就可以来一口清香的茶水，啧啧
！ 【黄皮豉】： 用新鲜黄皮腌制而成的果脯，酸酸甜甜，还可以冲水喝，对消化不良疗效相当不错！
【化皮榄】： 跟甘草橄榄完全不同的风格，它追求的不是口感和咀嚼度，而是清脆和甜蜜~
来源：斌说潮汕 |
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