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肉沫虎皮尖椒是一道非常简单好吃的家常下饭菜，跟着小编的食谱做包你一次成功，下面就来看看吧。 一、准备食材。尖椒六个，最好选用直一点的，不用太长，不然肉馅不好塞进去。猪肉馅半斤、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒、老抽、味精和盐，都是非常常见的调味料。不爱吃姜的朋友可以去掉肉馅里面的姜末。将肉馅和调料拌匀即可，不用搅拌上劲。 二、将辣椒蒂切掉，轻轻撕掉辣椒里面的筋膜，这样可以一定程度的减少辣味，也方便肉馅能更好的塞进去。
三、调猪肉馅。在剁好的猪肉馅里加入盐、生抽、味精、料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。把腌制好的肉馅慢慢塞进尖椒，可以用筷子辅助，最简便的方法是把猪肉馅放进裱花袋，慢慢挤进尖椒。 四、调一个碗汁备用，酱油和生抽各一勺，加入适量胡椒粉，倒入半碗水调匀备用。
五、热锅凉油放入尖椒小火慢煎，注意不要让溅出的油烫到手。等到尖椒表面熟了出现花纹以后，倒入预先调好的碗汁，大火烹煮收汁，肉沫虎皮尖椒就做好了。 嗜辣的朋友可以适当保留尖椒的辣椒子和筋膜，保证辣的过瘾。不爱吃辣的朋友可以用筷子辅助去除辣椒子，轻轻的转一圈就能将辣椒子去除干净。 可以用不粘锅放少许油煎尖椒，不减肥的朋友也可以上重油，油锅炸出的虎皮尖椒口感更好。用油烹制的时候注意火候，不要将虎皮尖椒烧糊。提醒朋友们一定要带上手套防烫伤。 |
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