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【孔雀开屏清蒸鱼的做法】孔雀开屏清蒸鱼怎么做

 gzgygy 2017-06-29
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孔雀开屏清蒸鱼

8.7 综合评分 3425 人做过

360°无死角，整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试

作者： C妈小厨娘
C妈小厨娘
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  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤1

    选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤2

    剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤3

    盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身??腌制15分钟。

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤4

    大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤5

    腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤6

    摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤7

    利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤8

    蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些??为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤9

    在均匀淋上调料汁

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤10

    另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上???香味四溢

  • 孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤11

    为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮

小贴士

Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1?1.5厘米 这样会很漂亮??太大就会显得很笨拙。

蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

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    来自： gzgygy > 《饮食》

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