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不可少的一道菜「鱼」年年有鱼「余」，明天中秋家宴就要做这样一道鱼， 往年单一的鱼做法，今年别出心裁，换换造型，换换口 火辣辣的味道，火辣辣的丰收年！心情都跟着火辣辣了
武昌鱼：1条（1斤半） 青红小米辣：适量（随自己口味） 花椒：适量 葱白：1根 生抽：2勺 耗油：1勺 食用油：适量 材料还有姜蒜拉〜〜 青红小米拉剁碎，葱姜蒜剁碎，
再次将做法步骤分享一次。 还是选用的武昌鱼，此鱼优点就是造型美，缺点就是鱼刺太多拉 武昌鱼，切掉鱼尾和鱼头。
Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
鱼全身抹上2小勺盐，鱼肚也需要。 腌制片刻〜〜
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。 步骤 鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。 蒸久了肉肉会变老喔。 蒸鱼的同时准备继续准备调料。 锅内加入小碗油，烧到冒烟关火淋入调料中。 最喜欢吱吱的声音，好爽
装饰花朵是黄瓜片做成的，很简单的，相信大家看看就会拉。
一刀切下去，用手掌往下压让其切断。 刀最好是要快
这道菜能算是剁椒孔雀鱼不？
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火辣辣的〜想必川妹子会爱不释手材料：
剁碎的调料加入盐1勺稍微腌制片刻
腌制佐料空隙切鱼！
剪掉鱼鳍，从头部处开始「从鱼背往鱼腹切到鱼尾处」不可切断喔。
步骤：
步骤：
烧过油的佐料已经很香拉，再调入耗油1勺搅拌均匀。
生抽2勺，可以适当尝下咸淡〜
