【原】令人惊艳的佳肴，好看好吃的孔雀开屏武昌鱼做法，上桌特有面子

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

 ▎ 面时代优美食生活指南  ▎

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图文 ∣ 小面姨

开屏武昌鱼是湖北一道名菜，这道菜是用武昌鱼为主料来做的，做好后样子很像孔雀开屏，上桌后很有面子。这道菜做起来非常简单，难点是再改刀的时候，改刀的时候，要切的均匀一些，鱼肉要先腌制一下，再放入蒸锅种，蒸的时间不要超过8分钟，小面姨一般就是蒸5分钟，这样的鱼肉吃起来比较新鲜，口感很好。

开屏武昌鱼

武昌鱼1条（800克左右）/ 葱10克/ 姜10克 

 小米辣3克/ 料酒10毫升/ 盐3克/ 蒸鱼豉油10毫升

1、首先我们来处理武昌鱼，鱼洗净去鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，装盘备用。

2、将切好的鱼肉倒入大碗中，加入盐3克、料酒10毫升、姜丝5克，用手抓匀腌制10分钟。

3、将鱼肉朝上，摆入盘中，做成孔雀开屏的造型。

4、再鱼肉上均匀的淋入蒸鱼豉油。

5、把小米椒放入鱼肉上，再撒入少许葱花。

6、把鱼肉放入蒸箱，也可以放蒸锅种，大火蒸5分钟，5分钟后就可以出锅了，这道又好看又好吃的开屏武昌鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

7、上桌的效果是不是很好吃啊！