|
天热上火怎么办？滚个热汤消消暑 深夜到家喝上一口热汤，这应该是所有上班族的愿望吧？可是食材难买，做起来又耗时间，还是去楼下便利店买份关东煮吃完回家洗洗睡好了…… 提到到汤就不得不说广东，“宁可食无菜，不可食无汤”，广东人是出了名的爱喝汤会做汤，如果把包罗万象的粤菜再次细分，「汤」足以自成一派！ 乌鸡、乳鸽、排骨搭配党参、淮山、人参等名贵药材，花上大半天时间文火慢炖，直到营养都融入汤里，这是广东人享受生活的方式。 可是，对于生活节奏不算慢的广东来说，这种睡个懒觉还喝不上的老火汤实在有些奢侈。所以，大排档的“滚汤”就流传开了。把容易熟的蔬菜、瓜类、肉类、海鲜放进清水里滚熟，一锅爽口靓汤就做成了。 食材随处就能买到，下班到家洗个澡的功夫就能煮好，看上去清凉喝起来清爽，滚汤渐渐成为广东人的夏季“宠汤”。如果再专门挑选丝瓜、冬瓜、节瓜这类有清热功效的食材，那么夏季最担心的中暑、皮肤缺水之类的问题就全都解决了。 丝瓜蛤蜊汤? 食/材 蛤蜊 400克 丝瓜 1条 粉丝 50克 姜 2片 蒜头 3瓣 葱 1棵 清酒 1汤匙 盐 适量 //准备工作// ①将蛤蜊浸盐水吐沙30分钟； ②将粉丝浸软；蒜头切成末；葱切段；丝瓜去皮切件备用； 做/法 -Step 1- 用中火烧热锅，加少许油，加入姜片及蒜末炒香； -Step 2- 加入丝瓜及清酒炒香，加入适量开水煮开；加入蛤蜊煮至开口； -Step 3- 加入粉丝及葱段略煮，加少许盐调味，即成。 不放盐，也照样好喝到停不下来！ 咸蛋节瓜汤? 食/材 节瓜 2个 咸蛋 1个 瘦肉 200克 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 麻油 1/4茶匙 姜 2片 做/法 -Step 1- 将节瓜去皮切件；分开咸蛋的蛋黄及蛋白；瘦肉切片； -Step 2- 瘦肉用生抽、砂糖、麻油及生粉腌15分钟； -Step 3- 煮开一锅水，加入姜片、节瓜、瘦肉及咸蛋黄，用中火煮20分钟； -Step 4- 加入咸蛋白拌匀，即成。 丝瓜、节瓜都是清凉解毒消肿的夏季必备，天气这么热，与其猛灌冰汽水，不如在家滚个养生消暑热汤喝！ |
|
|
