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色香味俱全是判断一道美食的综合标准,当菜品摆上桌的时候,首先吸引食客的便是菜肴的视觉效果,因此,菜肴的“色”(摆盘)就显得相当重要。如果一道菜做得很粗糙,很丑陋,那么能安心用餐的人肯定需要强大的内心和勇气。作为一名艺术家和饮食爱好者,我一直较关注餐饮中的摆盘和制作。摆盘不仅仅是美食制作的最终呈现,同时也是一门生活中的美学和艺术。
优雅的生活一定少不了对生活品质和细节的追求、好的创意摆盘不仅能体现精湛的厨艺,更是在用餐的时候带给我们美好的生活体验。
来自: 川菜人__李义 > 《西餐》
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