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我自个一向都不爱吃糖醋菜，偶尔一次给宝宝做了一回，这小吃货就爱上了那酸酸甜甜的滋味，我也跟着将就吃得很香，谁让咱不挑食呢，嘿嘿...... 宝宝不是很爱吃鱼，首要是嫌吐刺费事，想买一条草鱼，刺少点，无法都是很大个的，正午孩子爸不回家就餐，咱们母女俩只能买一条小小的鱼，所以只好买一条鲫鱼了。为了让孩子多吃鱼，就做了她爱吃的糖醋味，糖没敢多放，这裹淀粉油炸，然后又加糖，尽管滋味还不错，诚心不能多吃。下面来看看具体做法吧...... 小贴士： 一、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理洁净，这是去腥的首要关键； 二、挂糊的淀粉糊不能太稀了； 三、炸的时分开中火至大火，否则会吸入更多油分; 四、留意炸的程度要刚好，炸的时刻太短会不好吃，假如炸糊了会引起蛋白质变性，还有也许发生致癌物质。 原材料： 【主料】：鲫鱼一条 【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、料酒适当、盐适当、油适当、番茄酱适当、淀粉适当、蚝油少量、生抽适当、水淀粉适当、白糖少量、白醋少量 制造过程： 1、准备好原材料 2、鱼整理洁净，挨着头尾各切一刀，抽出筋 3、将鱼切成花刀，每隔两公分左右竖切一刀，然后横着往里切一公分左右 4、参加适当盐和料酒腌制半小时 5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末 6、适当淀粉参加适当水，调成糊状 7、将鱼挂糊 8、锅里参加适当油，烧到五成热，下入鱼炸至双面金黄出锅装盘 9、锅里留少量底油，参加少量白糖 10、参加番茄酱、葱姜蒜末翻炒，接着参加适当生抽、少量蚝油、白醋，参加少量水烧开，最佳参加水淀粉翻匀 11、将糖醋汁淋入即可 |
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