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文章来源：超级美味 cmeiweicom 食品过了保质期只能扔掉？ NO！你可能没有完全理解保质期的意思！ 要知道，每种食物都存在多种属性，比如外观、颜色、口感、安全等等。其中，保质期保的是所有属性中最容易变不合格的指数。  以牛奶为例：在牛奶的所有属性中，最容易不合格的是细菌数，所以牛奶的保质针对的是保质期内细菌量不超标。
而对冻肉来说，它不会长细菌，但是时间过久会影响口感。因此，它的保质期针对的就是口感问题。这样的食物，稍微过期也不会有多大的安全问题。
所有过期的食物都可以吃吗？ 答案当然是NO! 如果「变质」只是针对口感而不是安全性，这样的食物就还可以吃。比如冷冻食物、饼干、麦片、超高温无菌保存饮料等等，因为它们所处的环境是很难产生细菌的，因此过期时间不长也能吃，只是口感欠佳而已。
哪些食物过期不能吃？ ▲ 冷藏销售的食物，它们的保质期针对的就是细菌增长量，因此，一旦过期最好不要食用。 ▲ 常温销售但保质期短的食物，比如蛋糕或面包，在经过高温烘烤，细菌被完全杀死，但他们的含水量并不低，一旦过了保质期就有可能滋长细菌或霉菌。
由于关系到自身健康，因此大部分人在购买食品的时候对于保质期还是非常看重的。想要健康、节俭双丰收，你一定得“量力而行”，及时买及时吃才是明智之举。
此外，还有一点儿需要提醒大家：超市做促销的食品大部分都是保质期将至。如果你是因为觉得价格便宜，最好还是放弃购买吧！因为快过期的食物屯到家里等待过期也是浪费。当然如果是正好想吃了，这种便宜又划算的光还是可以沾沾的。 |
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