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一说到内蒙古，首先想到的就是超级好吃的胖农瓜子。作为内蒙的一张名片，胖农瓜子远销全国。以无任何添加、颗粒大、味道好、无坏籽等特点深受大家的喜爱。 除了农产品品牌，内蒙古每一个市都有其独特的饮食文化和特色美食。今天就来介绍一下包头市那些不得不吃的美食。 1、烧麦 俗话说，呼市的焙子，包头的烧麦，这两种美食在内蒙古是相当出名。尤其是羊肉烧麦，在包头非常有名气，以皮薄馅美著称。 烧麦，顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦。 2、羊杂碎 内蒙的羊肉制品闻名天下，因此这里的羊杂碎也是用料新鲜，吃起来更有风味；羊杂碎是由羊的血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，因为集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，故名“羊杂碎”，又名“羊杂烩”。羊杂碎无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，一碗吃完，则热汗淋漓，经济实惠，又鲜香美味。 3、红公鸡贴饼 土公鸡贴面饼，好吃的停不下来啊！ 4、莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面做法非常多。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。 莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。 5、山药丸子 在内蒙以前条件不好的时候，土豆是我们最主要的食物，尤其是到了冬天，所以我们那里的人把土豆做出各种各样的吃法，这种山药丸子就是我们那里特有的食物了。 6、手把肉 包头招待贵客必须要有手把肉，“手把肉”就是吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。其实羊、牛、马、骆驼、狍子等牲畜或兽类的肉都可以烹制手把肉，但通常说的手把肉多指手把羊肉。 7、炖羊棒骨 内蒙古人是出了名的爱吃肉，能吃肉。包头地区的炖羊棒骨也是一道极好的美食，香而不腻的羊棒骨，以羊筋腱为主，不油不腻，老少皆宜。
除了以上这些，当然还有焖面、烩酸菜、羊骨头等等，因为之前在介绍巴彦淖尔篇里已经说过了，这里就不再说了。有些市的美食还是有重叠的，只不过在做法上稍微有些区别。 |
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