超级简单的快手泡菜，今晚做明天就能吃！

夏天闷热，很容易失去胃口，

吃什么都觉得没味儿。

这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~

“呱滋呱滋”的声响，

舌尖上的味觉刺投激，瞬间胃口大开。

今天教大家几道快手泡菜，

做法简单味道好，关键是时间还短，

今晚做，明天就能吃得到哦~

鲜橙柠香渍萝卜

材料：白萝卜1段、脐橙1个、柠檬1个、原浆米醋、白糖、盐 

做法：

1. 白萝卜取中段，去皮洗净切成薄片，加入1小勺盐抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

2. 再加入1小勺白糖抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

3. 脐橙去外皮和内膜，取果肉切成片；柠檬用盐揉搓外皮后洗净，刨下外皮黄色部分；

4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀；

5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀，装入保鲜容器里，放入冰箱腌渍5～6个小时以上即可食用。

快手腌西葫芦

材料：（2-3罐量）

西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g

做法：

1. 西葫芦洗净切薄片，洋葱切丝；

2.大碗放入洋葱和西葫芦，加入食盐，搅拌均匀；

3.放入几块冰块或冰水，使食盐溶解；

4. 静置1小时，尝尝西葫芦片是否微软，控干水分；

5.将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟，温热即可；

6.将西葫芦和洋葱放入罐子中，浇入腌渍汁，浸没食材；

7.晾凉后密封，冰箱冷藏至少一天。

柠檬渍包菜丝

材料：包菜1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺

做法：

1.包菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出投水变投软。

2.挤出投水分，挤入1/4个柠檬的汁，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。

3.加入适量糖、酱油拌匀。

4.放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。

酸脆腌黄瓜

材料：黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙

做法：

1.黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；

2.倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净；

3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

泡菜白萝卜

材料：白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量

做法：

1.白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；

2.加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；

3.放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

蜂蜜柠檬渍鲜蔬

材料：小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许

做法：

1.蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬，撒一点盐和黑胡椒粉；

2.把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌；

3.微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。

脆腌小酱瓜

材料：

小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋

做法：

1.黄瓜洗净擦干水分，切成1cm的小段；

2. 把酱料都放在锅中，加热至沸腾，将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟；

3.煮1-2分钟后就关火，不要让酱汁烧开，把黄瓜捞出，放到大盘子里放凉；

4.再把火打开，把酱汁煮沸，再把黄瓜放进去煮1-2分钟；

5. 浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别晾凉；

6. 找一个干净的容器，擦干水分，把黄瓜和酱汁一起倒入容器中，盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味即可。