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一块生姜，真的太实用了，不看我都替你遗憾！ 导语 《论语》记载，孔子主张：“不撤姜食，不多食”。意思是，一年四季人们每天都应该吃姜。民间也有 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。 姜与人们的生活息息相关，作为药食两用，从古至今都被广泛应用。 今天，就让我们看看姜到底有什么功效。 一姜是什么 姜的化学成分主要有挥发油、姜辣素（主要是姜酚、姜酮类）和二苯基庚烷，还含有糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸及多种微量元素。 姜作药用分为生姜、干姜、炮姜。生姜为姜的新鲜根茎；干姜为姜的干燥根茎，较生姜性热；炮姜为干姜的炮制加工品。 因为生姜在厨房很常见，易于获取，下面我们主要讲讲生姜的药理作用和食用方法。 二生姜的药理作用 1抗菌作用 研究表明，生姜中的姜黄素对红色毛癣菌（可引起手癣、足癣、头癣等皮肤浅部真菌病）、玫瑰 毛癣菌（可引起灰指甲）、金黄色葡萄球菌（可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等）、大肠杆菌 等有强烈的抑制作用。生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌及阴道滴虫有不同程度的抑制或杀灭作 用。 2抗晕动症作用 科学家研究发现，姜可通过P物质介导兴奋M、H1受体，有先兴奋后抑制作用，通过中枢及外周 抗胆碱和抗组胺效应而发挥抗晕动作用。 民间有用姜糖茶减轻或避免晕车晕船。 3止呕作用 生姜可用于妊娠呕吐和恶性肿瘤化疗引起的呕吐。科学家开展对比实验发现，肿瘤患者咀嚼鲜生 姜片配合西药治疗化疗后的呕吐效果会很好。在泰国，妇产科把生姜作为妇科门诊患者腹腔镜检 查术后预防恶心呕吐的药物。 4降血糖及降血脂作用 研究发现，生姜汁可以降血糖，对糖尿病所致的肾损伤有保护作用。生姜能够提高与肝 脏脂肪代谢相关的肝脂酶、脂蛋白脂酶等酶的活性，改善肝脏脂质代谢，有助于减轻肝 脏的脂质沉积。 5抗氧化作用 研究表明，生姜可有效延缓衰老。生姜提取物中主要的抗氧化活性物质是姜辛醇类、姜烯酚和二 苯基庚烷类化合物，它们能清除超氧化阴离子和体内自由基（自由基是导致人体衰老的元凶）。 老年人常食生姜可以延缓衰老。 6抗炎镇痛作用 研究发现，生姜中的姜酚可以抑制前列腺素生物的合成，从而起到抗炎的作用。生姜也能抑制 肉芽组织增生、抑制毛细血管通透性的增加。民间用鲜姜、红糖、茶叶等制成姜茶，用于治疗 肠炎等炎症疾病，也有食用鲜姜来消炎止痛、改善关节活动。 7抗肿瘤作用 研究表明，有抗炎及抗氧化活性的物质会具有抗肿瘤的活性，特别是在肿瘤发生的早期。姜中 的姜酚能诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管的形成、对肿瘤细胞具有毒性作用。 三 姜的用途有很多，针对生活中常见10种情况， 受凉感冒 用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。 感冒伴有咳嗽 生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。 感冒伴有发热 在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。 吃过食物后腹胀 直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。 受凉引起腹泻 用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。 咽喉肿痛 在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。 消化不良、食欲不振 生姜和红枣(切片)一起煮水喝，一日2次，就能开胃。 关节痛 每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一-日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。 痛经 在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。 孕期呕吐 经常口含一片生姜就能治疗和预防。 四使用姜的注意事项 1、生姜不宜多食。常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要 少吃。 2、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种有毒物质，可使肝细胞变性坏死。 3、生姜性辛温，属热性食物，有热、实热症者及秋燥季节不宜多吃。 |
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