这种蔬菜虽然常见，但它的好处，却很少有人知道

夏天来了，又到了想大口吃西瓜又怕肚子着凉的季节，用什么水果或者蔬菜替代西瓜更好呢？当然首推黄瓜。黄瓜和西瓜通出一属，但黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处——含水量为各类蔬菜之最，还带有除热、利水、解毒的功效，而且黄瓜适用人群更广，肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以食用黄瓜。

黄瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中药，李时珍在《本草纲目》中说：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分，关键是还能对肝脏有很好的保护作用。

黄瓜对身体健康有哪些益处？

1.补充身体水分及日常所需维生素，抗御体内外灼热

如果不喜欢喝白开水，那可以选择吃一根清淡的黄瓜，水分占黄瓜的90%，可有效补充失去的水分。瓜中含有人体所需的大部分维生素A、维生素E和维生素C，这可提升免疫系统，防止辐射危害，增加能量。

另外，食用黄瓜可缓解胃的灼热感，而将黄瓜敷在皮肤上则可缓解阳光造成的灼伤。

2. 清扫体内垃圾，美容养颜又护发

黄瓜中含有较多的钾、镁和硅元素，新鲜黄瓜中含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，促进肠道蠕动，有助于排出体内毒素，增强新陈代谢，减少皱纹，这就是用黄瓜水理疗皮肤的缘故。

将一片经冷却的黄瓜敷在肿胀的双眼上是一种传统的双眼美容法，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老，因黄瓜具有抗炎特性，还可减少双眼下的眼袋和肿胀。

此外，黄瓜里的神奇的光物质硅能让你的头发和指甲变得光滑强韧，黄瓜里的硅和硫都能帮助你长头发。

3.辅助血糖、降低胆固醇，控制高血压

黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙。科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。黄瓜对高、低血压者均有益。

4. 保持肾脏健康，促进关节健康

缓解关节炎和痛风的黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。

此外黄瓜利尿，可降低体内的尿酸，从而保持肾脏的健康。

而选择顶端带黄色的小花、浑身带刺些点扎手的黄瓜才是新鲜、更健康的黄瓜。

黄瓜这么多功效，怎么吃更好？

1.洗净生吃

生吃，黄瓜未经过加工，是所有吃法里各种营养、维生素保留最全的一种。

在生吃之前，建议先将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水冲洗干净，不要削皮，因为主要营养都在皮上。

2.切碎凉拌

做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。

3.打汁饮用

将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。