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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。、 今天跟大家分享一下卤牛肉的做法。 步骤：1、准备好一块好的牛腱子肉，用冷水浸泡至水清，中途记得换水。 2、清洗干净切好的牛肉段用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室!冷冻室冷冻一个小时左右，牛肉切片的时候不会散开，肉质也更紧致。 3、生姜去皮切片，大蒜洗净。 4、大葱切小段。 5、准备丁香，桂皮，香叶，花椒，八角，草寇。 6、准备一个大一点的煮锅，汤锅中加入适量生抽，老抽，耗油，料酒，适量水，所有香料和葱姜蒜，几颗冰糖。 7、加入冷冻过的牛肉块，大火煮沸，中间放了些干辣椒，因为爱吃辣。 8、因为没有焯过水，所以煮的时候慢慢会有一些血沫，所以用勺子慢慢的全部撇干净，中小火煮一个小时左右。 9、用筷子能顺利的插入即可关火。 10、切成均匀的薄片。 11、准备蘸料，其实也随自己个人口味来吧:加了小米辣，生姜大蒜末、葱末。
12、加入少许凉拌生抽，蒸鱼豉油，少许香醋，辣椒红油，盐，白糖，鸡粉。
13、开吃吧！
14、不能太好吃。
ps 其实卖卤料的一般都有套比较不错的搭配。 卤牛肉真的吃不够。 |
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