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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《01》 小陈，你帮我看下这饼茶怎么样。 小陈，这茶饼好不好？ 小陈，这种茶一饼要多少钱？ 小陈…… 在微信上，时常有茶友们发来类似的问题，希望村姑陈能够帮忙鉴别白茶饼的好坏。 但如果你们看完茶友给村姑陈发的图片，就不会觉得徒眼看茶是一件很简单的事儿了。 因为根本看不到这些茶的庐山真面目！ 面对这样的情况，是不是欲哭无泪？ 也有茶友会发一些饼茶的图片请村姑陈鉴别，但要判定一饼白茶是否好坏，真的不能只看外表。 《02》 在现在，有一个词很流行——外貌协会。 说的就是这些人呢，只看一个人的外表，不看一个人的品质。 路遥知马力日久见人心，与人相处一定不能只注重外表，不看重品质。 在买茶饼这件事上，也是一样。 除了要看外表，还要喝一喝才知道。 那么我们怎么判断一饼白茶的好坏呢？ 判断一饼白茶的好坏，有3个细节可供参考。 本文说的茶饼，均已常见的牡丹饼、贡眉饼、寿眉饼为例。 1、外观 我们买白茶饼最怕遇到什么情况？ 肯定是买到做旧的白茶啊！！！ 从外观上虽然不能马上断定这是不是一饼好茶，但至少能够看出来这茶是不是做旧的。 一饼做旧的茶，在外观上就能轻松识别。 做旧的老白茶整体颜色偏黑，颜色均整，没有花色。 如果您遇到一饼颜色超级统一的茶饼，那当真要注意了。 正常陈化的老茶饼，会有黄片。 这个黄片是白茶叶子中蜡质丰富的一类叶子。 这类叶子因为蜡质丰富，即使陈化多年，颜色变化依旧不明显，主要呈现出黄色。 如果您买的白茶中有蜡质感的叶片，但这些蜡片也是黑乎乎的，那这样做旧的嫌疑就很大了。 所以买茶的时候一定要主要看，这茶饼有没有黄片。 来看看不同茶饼的黄片长啥样吧！ 看到了吧，不管是白牡丹还是寿眉贡眉饼，都会带有黄片。 《03》 2、香气 白茶饼的香气也是一个细节，也能判断一饼白茶的好坏。 先来说说这不好的白茶饼有什么香气。 白茶饼之所以不好，是因为本身品质不好。 比如白茶的生长环境，白茶饼的加工方法，白茶饼的保存……这些都会影响白茶饼的品质。 一饼品质欠佳的白茶饼，香气浑浊，有一股闷味。 感觉就是被闷到的菜叶子，会有一股青味。 还有一股类似发酵过的味道，整体来说不清爽，也不舒服。 而一饼好的白茶饼，香气是自然、清新的。 不论新茶还是老茶，均有舒服的香气。 新茶压制成饼之后，闻起来是舒服的青草香； 陈化一段时间之后，会有陈香、药香、枣香、薄荷香等香气出现。 不论是何种香气，都是均匀、清爽的香气。 《04》 3、滋味 除了香气能辅助判断一饼茶的好坏，茶汤的滋味也是一个重要标准。 茶饼质量好，茶汤是一定不会有苦涩感、异味。 村姑陈曾经在一位朋友那里喝到过一饼所谓的2011老茶饼。 外形来看，不是做旧茶。 再结合香气，也很正常，是舒服的枣香，但这一入口，简直就是破天荒的难喝。 喝起来感觉有一股梅子酒的味道，这类茶饼不是在加工环节出问题，便是在保存的过程中出现了受潮的情况。 正常陈化的老白茶，滋味上是稠滑、浓厚、有滋味，并且有层次方面的变化。 比如喝2013枣红，你就能在茶汤里感受到温泉汤的感觉，汤水是柔和的不刺激。 这才是一饼保存得当，品质良好的白茶饼。
《05》 这3个细节，能够帮助我们判断一饼茶饼品质的优良。 如果一饼茶饼只有一个好看的外表，却没有该相符合的香气与滋味，那这样的白茶饼，是一饼失败的茶。 你家的白茶经得起这3个细节的考验吗？ 版权声明：版权归小陈茶事所有，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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