|
在全国，广东人算是很懂得养生，菜系比较清淡，广东菜即粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。 狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜、汕尾菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜（客家菜）近似。 粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。 那么今天我在这里要共享的是一道粥-------【潮汕砂锅粥】！！ 在这篇文章里面，我不卖情怀，不讲小时候的故事，也不讲我不愉快的生活往事。 只想静静的分享，分享一位做了20几年砂锅粥的老前辈偶然与我一次交流中，教给我的配方！ 今天也偶然的在今日头条这里分享我的美食生活其中的一道菜！ 单刀直入，东北人说“别唠嗑了”南方人说“别啰嗦了”！赶紧地······ 【海蟹砂锅粥】 【主要材料】：①大米，（泡水一个钟头)。 ②海鲜或者河鲜。 ③瑶柱适量，香菇、香芋。 ④辅助配料：香油、香菜、花生酱、鱼露、姜、冬菜、蒜头整个。 【河蟹砂锅粥】 操作步骤如下： 1.大米先泡水一个钟头之后，同时与整个蒜头一起下锅煮至大米7成熟。 2.利用泡米还有煮粥的时间段，先把海鲜或河鲜切好洗净，与姜爆香5成熟，起锅待用。 3.香菇、香芋切丁爆香，起锅待用。 4.等粥煮到7成熟了（把蒜头捞出），海鲜、香菇、香芋一起下锅，中小火煮2分钟之后 把花生酱、鱼露、姜丝、冬菜一起下锅，搅拌几下关火起锅，再下香油、香菜！ 【简单】【美味】【经济】【养生】 【鲜虾砂锅粥】 |
|
|
