茄子这么做，家人都喜欢吃，美味又下饭，很快就清盘了

1、预备切好的茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒。

2、茄子条放入一点盐抓一下，抓湿润就好。

3、蘸上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆。

4、炒锅加一点油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，参加一杯酱油。

5再翻入一勺白糖。

6、小火渐渐熬起沫。

7、放入炸好的茄条，翻炒均匀，完结。

8、麻辣咸甜，外壳酥脆，好吃。

红豆车轮饼的做法

红豆车轮饼的资料:

红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少量，饼皮：适当

红豆车轮饼的做法:

1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至胀大后，沥干水分备用。

2.取一锅放入作法1的红豆，参加盖过红豆的水量（重量外），以大火煮至欢腾。

3.将作法2的水滤除，再参加盖过红豆的水量（重量外），再次以大火煮沸，去掉红豆的涩味。

4.将作法3的水滤除，参加水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，能够悄悄一捏就碎的程度。

5.于作法5中参加细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖彻底溶解，再参加盐拌匀，持续拌和至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。

6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

7.待作法6烤模凹槽触摸面的面煳略微凝结后（但中心的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍胀大后，即可填入适当作法5的红豆馅。

8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中心的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，迅速盖在底部上面，以小火持续烧烤至双面均上色，且能容易脱模不沾粘即可。