人们为什么喜欢吃动物鞭，并相信是大补

鸿说

2017-07-0122评

今年区朋友老家玩，他带我去吃了他老家特别出名的一道菜，什么菜呢？“老母鸡扛枪”还没有上桌之前我猜想什么菜值得朋友带我吃呢？从菜名来看肯定是有鸡的，但这“枪”是什么却久久没有才出来，我猜应该是一味药材，朋友解释道，这“枪”却是是一味药，是什么药材呢？才上来之后，我才知晓此“枪”就是我们常说的牛鞭，据说是大补之物！

中国人对食材的评价就是不与不补。这与“阴阳学说”在我国的传播有密切的关系，古代认古人认为人体内阴阳平衡才能延年益寿，强生健体，。如果阴阳失衡了就要通过食材来平衡，

秦汉时期黄老学说盛行，关于阴阳平衡在人们心目中特别重要。在《神农本草经》记载来看，动物的生殖器才是效果较好的大补食材，即使在今天很多人也还是很兴奋这点的。

从中医传统来说，动物生殖器分为“药补”和“食补”这两种类型。我们还拿牛鞭来说，它富含雄激素、蛋白质、脂肪的营养物质。在中医看来有补肾扶阳的作用，可以治疗肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。

值得注意的是，牛鞭对于女性来说也是女性上佳补品。因为牛鞭的胶原蛋白的含量特别高，都皮肤，美容都很好的效果。

在雄性动物生殖器中，除了牛鞭，羊鞭、驴鞭、狗鞭也是古人喜欢的，其附属的睾丸也有同样的功效。那么，什么时候人们开始把动物生殖器当作药材来进食呢？开始于先秦时，而被广泛认可、流行食用，也就说，是秦汉人事第一个吃螃蟹的人。

是秦汉人一定都不意外？因为时人崇尚长生不老术，对生命的眷恋感很强烈。这就导致人们特别注重养生，追求长生不老。

当时方士甚至把露水当补品，推荐给秦始皇炼丹服用。秦始皇曾将从六国民间收缴的兵器集中销毁，铸成了12个万余斤的大铜人。这些铜手造型奇特，个个手执托盘。原来就是秦始皇相信身边方士的鬼话，用大盘子是用于承接天露的，称天露炼成的丹药服后可长生不老！结果呢秦始皇早早就死了。

在这种情况下，从食材中寻找“大补之物”，便成了古代中医和美食家们要考虑的事情。于是相信“吃啥补啥”的古人，首先想到动物生殖器一类可以壮阳益寿的东西。

而在明朝，经血也被认为是“补物”。明世宗就喜欢服用大补之物，知道天子喜好这一口，名叫梁高辅的方士给朱厚熜所炼制的丹药中就含有女孩初潮时的经血。被吹作有长生不老之神效，正因如此朱厚熜让太监从民间挑选了一批小女孩，养于后宫去药引。

实际上，很多明清时候的补药，都是壮阳药，而其他各朝皇帝常用的“大补品”，也多系这类东西。从《栖霞阁野乘》的记载来看，清朝皇家也是这样，有一次，“洋务运动”中的重要人物、晚清大臣丁宝桢进宫，便曾误食过制成葡萄状的这种用于壮阳的“补药”。至今我家里的老人也都是这样做的。